Cuvée des Commandeurs 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un vino rosato di Provenza con un affascinante equilibrio e fruttato
La proprietà
Fondato dall'Ordine dei Templari nel XIII secolo e poi lasciato in eredità all'Ordine dei Cavalieri di Malta, il Domaine Peyrassol è diventato negli anni un riferimento nella produzione di grandi vini di Provenza.
Nel 2001, Philippe Austruy ha acquistato la tenuta, perpetuando così la sua storia ancestrale. Nel 2002, questo appassionato ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione del vigneto e di modernizzazione degli impianti di vinificazione, per eccellere nella produzione di vini che rivelano la qualità del loro terroir.
Il vino
La Cuvée des Commandeurs 2021 de Peyrassol è fatta da viti piantate nella denominazione Côtes de Provence su terreni da argillosi a scistosi a seconda della trama.
L'annata
L'annata 2021 è segnata da una notevole instabilità climatica. Un episodio di gelo alla fine di aprile ha avuto poco impatto sui vigneti, che non avevano ancora germogliato. Grazie alle loro radici profonde, le viti hanno resistito a un'estate particolarmente secca. Grazie al vento di Maestrale, il grande incendio di metà agosto non si è avvicinato ai vigneti. All'inizio di settembre, un episodio temporalesco accompagnato da grandine ha distrutto i raccolti a pochi chilometri dalla tenuta, che non è stata colpita a causa della barriera naturale delle colline. Infine, le inondazioni registrate nelle vicinanze non hanno avuto un impatto sulla tenuta. Nonostante queste condizioni estreme, le uve raccolte erano di qualità eccezionale.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva raccolta viene delicatamente pressata pneumaticamente. La vinificazione tradizionale in tini di acciaio inox a temperatura controllata è seguita da una maturazione in tini di acciaio inox su fecce fini per preservare la freschezza aromatica.
Assemblaggio
Grenache (40%)
Cinsault (30%)
Syrah (15%)
Vermentino (10%)
Mourvèdre (5%).
Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée des Commandeurs 2021 de Peyrassol
Degustazione
Vista
Il colore è sottile e ricorda un petalo di rosa.
Olfatto
Il naso esala fragranze avide di frutta gialla matura.
Gusto
Ampio e pieno di freschezza, il palato combina armoniosamente una bella tensione con un equilibrio ideale tra vivacità e un tocco morbido.
Abbinamento cibo e vino
La Cuvée des Commandeurs 2021 di Peyrassol è l'accompagnamento perfetto per il sushi di salmone, il ceviche di capesante o il branzino dorato al finocchio.
