Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2023 di Pierre-Jean Villa

Degustazione

Colore
L'aspetto visivo rivela una tonalità rubino chiara, impreziosita da riflessi violacei, che tende ad approfondirsi in un colore più intenso con il tempo.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una bella nitidezza di frutti rossi croccanti, che ricordano il lampone e la ciliegia. Si arricchisce poi di sentori di mora e ribes nero, esaltati da note di pepe nero e bianco, insieme a delicati tocchi di violetta e carne affumicata.

Gusto
L'attacco mostra una piacevole freschezza, introducendo una struttura diretta ed energica. Il palato si rivela al contempo generoso e delicato, sostenuto da un'intensa espressione fruttata. I tannini, notevolmente fini, si fondono armoniosamente nell'insieme, conducendo a un finale persistente, lungo e perfettamente equilibrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente al filetto di maiale, alle carni rosse alla griglia o alla selvaggina. Esalterà inoltre piatti a base di salse ricche, che ne metteranno in risalto la struttura tannica, così come una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il profilo aromatico della cuvée "Accroche-Coeur" 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averla decantata per circa trenta minuti. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2034 circa.

Altre caratteristiche

Il nome di questa cuvée si ispira ai piccoli viticci primaverili che compaiono sulle punte delle foglie giovani della vite, la cui forma curva ricorda un cuore. Il suo tenore alcolico è del 13,5%.

L'autentica espressione di un terroir del Rodano

La tenuta

Con sede a Chavanay, nel cuore della Valle del Rodano, la tenuta è stata fondata nel 2009 da Pierre-Jean Villa. Dopo aver affinato la propria esperienza in Borgogna e presso Vins de Vienne, questo appassionato vignaiolo coltiva oggi circa venti ettari su pendii scoscesi. L'attuale proprietario, Pierre-Jean Villa, è oggi affiancato dai suoi figli, Hugo e Pauline, che portano avanti una filosofia rispettosa degli organismi viventi. La tenuta, certificata biologica, si sta orientando verso la biodinamica per produrre vini che rispecchino fedelmente l'identità dei loro terroir.

Il vigneto

Questa cuvée di Crozes-Hermitage proviene da una piccola parcella di un ettaro e mezzo situata nel settore di Chanos Curson. Le vigne giovani, di età inferiore ai dieci anni, crescono su suoli composti da depositi alluvionali fluvioglaciali, loess e ciottoli levigati dal fiume.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche che hanno permesso un equilibrio perfetto durante tutto il ciclo vegetativo, confermando ancora una volta la costanza e la competenza della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate alla cuvée "Accroche-Coeur" 2023 vengono completamente diraspate, poi accuratamente selezionate su un tavolo vibrante prima di essere convogliate nei tini tramite un nastro trasportatore. La macerazione dura circa quindici giorni in mezzi muid e contenitori da 500 litri. L'affinamento prosegue poi per dodici-tredici mesi in botti usate delle stesse dimensioni, favorendo una pura espressione del frutto grazie a lieviti indigeni e a un approccio basato sul calendario lunare.