Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2024

Caratteristiche e note di degustazione dell'"Accroche-Coeur" 2024 Pierre-Jean Villa

Degustazione

Colore
Si svela un colore rubino intenso, impreziosito da sottili sfumature violacee.

Olfatto
Molto espressivo, il naso si apre su un bouquet di frutti neri (cerasa, mora fresca, prugna) e fiori, in particolare la violetta. Con l'ossigenazione, delicate note di pepe schiacciato e macchia mediterranea arricchiscono questa palette aromatica.

Gusto
L'attacco è fresco, sostenuto da una bella acidità. Il palato rivela una texture elegante con tannini morbidi e finemente integrati. Sapori di frutti rossi e neri ben maturi si intrecciano con sottili tocchi di grafite, spezie affumicate e cacao. Il finale lungo e minerale si distende con note sapide di frutti a bacca nera e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente all'agnello, ai tagli nobili di manzo o alle carni di selvaggina come cinghiale, cervo o anatra. Esalterà anche piatti a cottura lenta con funghi ed erbe aromatiche come timo e rosmarino.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di decantarlo circa trenta minuti prima di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Pronto da gustare oggi, questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2034.

L'eleganza e la freschezza di un vino Crozes-Hermitage

La tenuta

Fondata nel 2009 a Chavanay, nel cuore della Valle del Rodano, la tenuta è nata dal desiderio di Pierre-Jean Villa di creare la propria attività indipendente dopo un ricco percorso professionale. Oggi Pierre-Jean Villa gestisce questo vigneto di circa 17 ettari con l'aiuto dei suoi figli, Hugo e Pauline. Certificata biologica dal 2021 e in fase di transizione verso la biodinamica, la tenuta si distingue per la sua filosofia di minimo intervento, con l'obiettivo di esprimere con grande precisione l'autenticità e la purezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questa cuvée provengono dalla denominazione Crozes-Hermitage. Le vigne si sviluppano su un mosaico di suoli distintivi, composti da alluvioni fluvio-glaciali, ciottoli levigati dai fiumi e depositi di loess, che conferiscono al vino la sua identità minerale molto particolare.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia a maturazione ottimale, gli acini vengono diraspati e poi meticolosamente selezionati su un tavolo vibrante. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, si svolge nell'arco di circa quindici giorni in barili da 500 litri e demi-muid. L'affinamento continua poi per 12 mesi in questi stessi recipienti di rovere, per lo più usati, al fine di preservare la brillantezza del frutto. Le fasi chiave in cantina, come il travaso, sono guidate dal calendario lunare.

Vitigno

Syrah (100%).