Famille Dupont : Calvados "30 Ans" Non Réduit
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Calvados "30 Ans" Non Réduit by Famille Dupont
Degustazione
Aspetto
Splendido colore mogano con riflessi ramati.
Olfatto
Potente e intenso, l’olfatto rivela aromi complessi di mandarino, spezie e mele caramellate.
Palato
Ricco e concentrato, al palato si sviluppano note di spezie (zenzero, pepe), mele caramellate e arancia candita. L’equilibrio tra alcol, acidità e amarezza è perfetto. Finale persistente su frutta secca.
Abbinamenti e occasioni di degustazione
Da gustare come digestivo a 20–22 °C. Consigliato agli intenditori di pregiate acquaviti, da abbinare a cioccolato fondente con frutta candita o a sigari corposi.
Mixologia
Un prodotto eccezionale da gustare liscio per apprezzarne appieno la complessità e l’unica intensità aromatica.
Un eccezionale Calvados Pays d'Auge invecchiato 30 anni, a gradazione naturale
La Famille Dupont, maestra del Calvados Pays d'Auge dal 1887
Fondata nel 1887 da Jules Dupont, questa distilleria familiare normanna ha coltivato l’arte del Calvados Pays d’Auge per quattro generazioni. Situata a Victot-Pontfol su suoli argillosi e marne oxfordiane, la Famille Dupont coltiva i propri frutteti e controlla l’intero processo dalla raccolta alla distillazione. La tenuta rimane nelle mani della Famille Dupont, che privilegia i metodi tradizionali: doppia distillazione in alambicco charentais, invecchiamento prolungato in botti di rovere e imbottigliamento senza riduzione per preservare il profilo aromatico autentico delle sue eccezionali acquaviti.
Il Calvados "30 Ans" Non Réduit, un eccezionale prodotto a gradazione naturale
Questo Calvados "30 Ans" Non Réduit incarna l’eccellenza di Maison Dupont. Realizzato con una miscela di mele dolciamare e acidule raccolte da settembre a novembre, subisce una tradizionale doppia distillazione. La prima distillazione produce la “petite eau” al 30 % vol., quindi la seconda distillazione di questa “petite eau” dà vita al Calvados.
Invecchiato per almeno 30 anni in botti di rovere tostate—inizialmente in tino da 1 200 litri, poi in botti da 400 litri per l’affinamento—l’imbottigliamento a gradazione naturale, senza aggiunta di acqua né filtrazione a freddo, preserva la massima concentrazione e complessità. Questo approccio non interventista offre un’intensità aromatica e gustativa unica, acclamata dalla critica specializzata.
