Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2017
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Echelier 2017 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Degustazione
Vista
Dal colore giallo chiaro e brillante, questo vino si distingue per i suoi riflessi dorati.
Olfatto
Il naso è vivace e preciso, con aromi di agrumi freschi come limone e pompelmo, accompagnati da note di pera, pesca bianca e fiori bianchi. Delicati tocchi tostati completano questo bouquet elegante e complesso.
Bocca
L’attacco è netto e potente, rivelando una trama piena e morbida. La mineralità emerge con intensità, donando freschezza e tensione al profilo complessivo. Il finale è lungo e persistente, svelando eleganti note amaricanti che conferiscono al vino una notevole precisione.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco della Valle della Loira si abbina idealmente ai frutti di mare, in particolare ostriche e capesante, così come a pesci sodi alla griglia. È perfetto anche con crostacei come l’aragosta con beurre blanc e con formaggi di capra.
Uno Chenin Blanc biodinamico che esprime la mineralità del terroir di Saumur
La tenuta
Fondato nel 1850 dalla famiglia Duveau, il Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 28 ettari nel Saumurois. Thierry Germain e sua moglie Marie hanno rilevato la tenuta nel 1992, quando Thierry aveva soltanto 23 anni. Rappresentante della sesta generazione di viticoltori della sua famiglia, ha trasformato profondamente il domaine adottando la biodinamica e sviluppando un approccio viticolo fondato sul rispetto del vivente e su un’attenta osservazione. I loro figli, Louis e Jeanne, sono oggi attivamente coinvolti nell’avventura di famiglia. La tenuta ha ottenuto importanti riconoscimenti con 3 stelle nella Guide de la Revue du Vin de France e 5 stelle da Bettane & Desseauve, consacrando Thierry Germain tra i produttori d’eccezione della Valle della Loira.
Il vigneto
Clos de l'Echelier, acquisito nel 2012 da Thierry Germain, è uno storico vigneto cinto da mura risalente al XVIII secolo, situato nel comune di Dampierre-sur-Loire. Le viti di Chenin Blanc affondano le radici in un terroir argilloso-calcareo costituito da circa 30 centimetri di suolo sabbioso in superficie su un sottosuolo di calcare dell’Upper Turonian. Questo terroir di Saumur beneficia di un microclima distintivo, influenzato dalla vicinanza della Loira e della foresta di Fontevraud. Il calcare di tuffeau, una pietra porosa caratteristica della regione, regola naturalmente l’apporto idrico della vite. La tenuta pratica una viticoltura biodinamica adattata e pragmatica, includendo anche la lavorazione di alcune parcelle con i cavalli.
L'annata
Il 2017 è iniziato con un inverno mite e piovoso, seguito da una primavera segnata da alcuni episodi di frescura. L’estate è stata calda e soleggiata, con periodi di siccità, prima che piogge tempestive a fine agosto consentissero una maturazione ottimale delle uve, rivelando acini generosi e ben equilibrati.
Vinificazione e affinamento
Le uve di L'Echelier 2017 vengono raccolte a mano e poi pressate pneumaticamente per 4 ore. La fermentazione avviene in grandi foudres ovali da 600 litri con lieviti indigeni. Il vino viene quindi affinato sui lieviti fini per circa 9 mesi, sviluppando complessità e consistenza.
Vitigno
100% chenin blanc
