Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2016

Caratteristiche di degustazione e consigli per L'Echelier 2016 (Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves)

Degustazione

Colore
Dal cristallino colore giallo paglierino, questo vino mostra una notevole purezza e brillantezza.

Naso
Il naso è complesso e generoso, coniugando freschezza e concentrazione. Si apre su aromi di frutta bianca e agrumi, accompagnati da delicate note floreali. Una dimensione minerale gessosa aggiunge profondità e carattere al bouquet.

Bocca
L’attacco al palato è preciso, potente e guidato dal frutto. La bocca rivela belle note di frutta bianca e fiori, sostenute da una straordinaria tensione salina. La struttura è segnata da grande purezza e da una mineralità pronunciata. Il finale, netto e persistente, prolunga l’esperienza di degustazione con eleganza e freschezza.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino bianco secco è perfetto con plateau di frutti di mare, in particolare ostriche, vongole e cozze. Si abbina splendidamente anche a crostacei alla griglia, astice e aragosta. Ottimi abbinamenti anche con pesci nobili in salsa leggera, sole meunière e orata alla griglia. Formaggi stagionati e capesante completano armoniosamente questa gamma gastronomica.

Servizio e conservazione
L'Echelier 2016 si può apprezzare fin d’ora e fino a circa il 2026. La sua struttura e mineralità gli conferiscono un buon potenziale di invecchiamento, permettendogli di sviluppare ulteriore complessità nel tempo.

Un Saumur Chenin Blanc di eccezionale purezza minerale

La tenuta
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si è stabilito nel 1992 a Varrains, nella Valle della Loira. Thierry Germain, viticoltore di sesta generazione originario di Bordeaux, ha trasformato questa tenuta in un punto di riferimento della biodinamica. Oggi la proprietà si estende su 28 ettari suddivisi in 61 parcelle tra le appellations Saumur-Champigny e Saumur. Certificata biodinamica dagli anni 2000, la tenuta pratica inoltre la coltivazione con trazione equina su alcune parcelle. Thierry Germain è oggi affiancato dai figli, Louis e Jeanne, assicurando la continuità di questa filosofia incentrata sul rispetto degli ecosistemi viventi e sull’espressione autentica dei terroir.

Il vigneto
L'Echelier proviene dal Clos de l'Échelier, una parcella emblematica situata nel comune di Dampierre-sur-Loire, a sud-est di Saumur. Cinto da antiche mura e rivolto verso la Loira, questo clos beneficia di un terroir eccezionale. Il suolo è composto da tuffeau, un calcare poroso caratteristico della regione, poggiato su calcare del Turoniano superiore, conferendo al vino grande mineralità e una notevole tensione. Le vigne di Chenin Blanc sono condotte in biodinamica, con inerbimento naturale che favorisce la biodiversità.

L’annata
L’annata 2016 è caratterizzata da una bella freschezza e da un notevole equilibrio. Le condizioni meteorologiche hanno permesso di ottenere uve a maturazione ottimale, esprimendo con chiarezza la tipicità del terroir calcareo.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia di L'Echelier 2016 è effettuata a mano, consentendo un’accurata selezione degli acini. La pressatura pneumatica dura diverse ore. La fermentazione alcolica avviene in foudres e in grandi contenitori, poi l’affinamento sulle fecce fini prosegue per diversi mesi, apportando ricchezza e finezza al palato. I processi si svolgono a bassa temperatura in una cantina sotterranea per preservare delicatamente gli aromi del vino.

Vitigno
100% Chenin Blanc.