Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2024

Caratteristiche e note di degustazione di "L'Echelier" 2024 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità giallo paglierino chiara e luminosa, di una limpidezza quasi cristallina.

Naso
Generoso e potente, il naso svela una bella concentrazione aromatica che intreccia note di agrumi e di fiori, sostenute da una spina dorsale minerale.

Palato
L'attacco è schietto, potente e fruttato. Al palato si dispiegano aromi di frutta bianca, ananas e frutto della passione, accompagnati da sfumature floreali. L'insieme offre un magnifico equilibrio tra ricchezza e tensione, protendendosi verso un finale ricco e puro, segnato da una mineralità decisa e da delicate note amaricanti.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con i frutti di mare come l'orata grigliata, le ostriche, la sogliola al beurre blanc o le capesante marinate. Si accompagna inoltre molto bene a pesci in salsa di panna, a un'insalata tiepida di formaggio di capra o a un dessert fruttato come un framboisier ai lamponi.

L'espressione minerale di un vino bianco di Saumur

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta è stata rilevata nel 1991 da Thierry e Marie Germain. Situata a Varrains, nel cuore della Valle della Loira, in Francia, la proprietà si estende oggi su 28 ettari suddivisi in numerose micro-parcelle. Pioniere di una viticoltura rispettosa degli ecosistemi viventi, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è certificato in agricoltura biodinamica dall'inizio degli anni 2000. Dal 2020 la nuova generazione ha preso in mano le redini con il figlio Louis e la sua compagna Agathe, che portano avanti questa filosofia incentrata sull'ascolto del terroir.

Il vigneto

La cuvée "L'Echelier" è un vino di Saumur proveniente da una parcella specifica acquisita nel 2012, situata sulla riva sinistra della Loira e racchiusa da muri risalenti a trecento anni fa. Le viti, provenienti da una selezione massale e piantate a una densità di 6.500 ceppi per ettaro, prosperano su un terroir argilloso-calcareo. Un sottile strato di sabbia di trenta centimetri ricopre il substrato roccioso di calcare del Turoniano superiore, conosciuto come tuffeau. Questo suolo poroso regola naturalmente il fabbisogno idrico della pianta. Il vigneto è mantenuto grazie a un lavoro accurato del suolo e all'inerbimento naturale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia della cuvée "L'Echelier" 2024 è effettuata a mano. Nella cantina sotterranea, la pressatura pneumatica viene condotta con delicatezza per quattro ore. La fermentazione alcolica si svolge lentamente, per un periodo di tre mesi, in botti ovali da 600 litri dalle pareti spesse, il tutto a bassa temperatura per preservare la freschezza aromatica. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per nove mesi.

Vitigno

100% Chenin.