Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Roman 2018 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuve

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una luminosa tonalità di giallo paglierino.

Olfatto
Il naso si apre su una sottile alleanza tra vivacità, potenza e concentrazione. Il bouquet aromatico rivela nel corso dell'aerazione fragranze fruttate e floreali.

Gusto
Il palato complesso colpisce con la sua gamma aromatica. Frutta bianca, agrumi e frutti esotici, sono tanti gli aromi che si mescolano armoniosamente a dolci note floreali.

Un vino bianco di Saumur che unisce intensità ed eleganza

La proprietà

Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione dell'Anjou. Rilevò il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Ritenuto uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves produce cuvées parcellari che riflettono con estrema precisione l'identità delle varietà coltivate nella tenuta e dei terroir calcarei, di tufo e argillo-sabbiosi dell'Anjou.

Il vigneto

Questa tenuta della Loira occupa oggi su una superficie di 23 ettari di vigne in coltura biologica e biodinamica certificata Ecocert e Biodyvin. I terreni sono lavorati utilizzando un cavallo e le viti mantengono un'erba naturale.

Il vino

Clos Romans è un vino di Saumur prodotto da una selezione di viti che crescono su un terroir argilloso-calcareo.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene svolta manualmente. Segue la pressatura lenta e delicata effettuata per 4 ore prima di una fermentazione alcolica in barrique da 400 litri ovali. Il vino viene poi invecchiato su fecce fini per 9 mesi. Ogni operazione di vinificazione viene effettuata in cantina sotterranea.

Assemblaggio

Chenin blanc