Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2024

Caratteristiche e note di degustazione del "Clos Romans" 2024 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Limpido e cristallino, rivela una splendida tonalità giallo paglierino chiaro che ricorda l'oro pallido.

Olfatto
Concentrato e dinamico, offre una generosa palette aromatica che unisce frutti esotici e uva bianca a delicati tocchi floreali di acacia, biancospino e rosa, sottolineati da una sottile nota vegetale.

Gusto
Corposo e generoso, rivela un'architettura complessa in cui pure note di frutta bianca si intrecciano a frutti esotici e vibranti note di agrumi come pompelmo rosa e limone. Dotato di una bella densità e di una finezza cristallina, è sostenuto da un'acidità sapida e da una mineralità gessosa con sfumature iodate. Il finale, di notevole persistenza, si distingue per la sua salinità duratura e per una speziatura di rovere sottilmente integrata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco secco si sposa magnificamente con i frutti di mare, come ostriche calde, gamberi al beurre blanc o lumache. Si accompagna anche perfettamente a delicati pesci bianchi, vitello alla milanese, rillettes di salmone all'aneto, così come a formaggi di capra freschi o semistagionati come il Valençay.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Clos Romans 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C, dopo averlo lasciato ossigenare per almeno un'ora. Questo vino, capace di evolvere nel tempo, può essere conservato e apprezzato fino a circa il 2035.

L'espressione pura e minerale di un vino bianco di Saumur

La tenuta

Fondata nel 1850 nella Valle della Loira, la tenuta si estende oggi su 28 ettari. Rilevata nel 1991 da Thierry e Marie Germain, che ne rimangono gli attuali proprietari insieme ai figli Louis e Jeanne, si è affermata come un punto di riferimento importante. Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si distingue per il suo approccio rispettoso degli ecosistemi viventi, privilegiando l'aratura con animali da traino e pratiche agricole delicate. Questo rinomato vigneto, premiato con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, incarna un'eredità familiare di successo e una costante ricerca di autenticità.

Il vigneto

Situato nel comune di Varrains, nel cuore della denominazione Saumur, l'appezzamento del Clos Romans è racchiuso da mura medievali risalenti all'XI secolo. Le vigne, dall'età media di circa ottant'anni, prosperano su un terroir particolare composto da uno strato di terreno argilloso-sabbioso che riposa su una profonda base di tufo calcareo senoniano. Questo microclima favorevole beneficia dell'influenza regolatrice del fiume, dei suoi affluenti e della foresta di Fontevraud.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Clos Romans 2024 vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini. Dopo una delicata pressatura pneumatica di quattro ore, la fermentazione alcolica inizia con lieviti indigeni in botti ovali da 400 a 600 litri, nell'arco di uno o due mesi. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per nove mesi nella frescura delle cantine sotterranee. Non subisce né chiarificazione né filtrazione aggressiva, garantendo così un'espressione autentica.

Vitigno

100% Chenin Blanc.