Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2019

Note di degustazione e consigli per Clos Romans 2019 - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati.

Naso

Il naso rivela una raffinata complessità aromatica, con note di frutta bianca matura—soprattutto pera e mela—accompagnate da sfumature floreali di acacia e fiori bianchi. Accenti minerali che evocano pietra bagnata e selce si intrecciano a aromi agrumati, in particolare limone e pompelmo, oltre a sottili sentori di miele. Con l’aerazione, il bouquet acquista ulteriori note erbacee e un carattere minerale di grafite.

Palato

Al palato, questo bianco della Loire conquista per il suo notevole equilibrio tra potenza e finezza. L’attacco è teso, sostenuto da una brillante acidità che conferisce struttura all’insieme. La trama è al contempo rotonda e precisa, con una notevole concentrazione e una densità percepibile nel cuore del sorso. I sapori di frutta bianca ed esotica si fondono con note agrumate, mentre la mineralità dona definizione e freschezza. Il finale, di eccezionale persistenza, mette in luce sfumature minerali e limonate con un’eleganza sorprendente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Clos Romans 2019 si abbina perfettamente a pesci delicati come branzino, merluzzo o rombo. Esalta anche i piatti di frutti di mare, in particolare ostriche e vongole. Preparazioni di pesce con salse leggere alla panna o beurre blanc offrono abbinamenti armoniosi. Questo vino si sposa inoltre con verdure grigliate o asparagi, così come con la cucina asiatica dalle spezie delicate, con zenzero e citronella.

Servizio e conservazione

Clos Romans 2019 può essere gustato fin da ora, ma offre un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni e, in condizioni ottimali di conservazione, può evolvere ben oltre. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Uno straordinario Chenin Blanc biodinamico del vigneto di Saumur

La tenuta

La Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves affonda le sue origini nel 1850 con la famiglia Duveau. Nel 1992, Thierry Germain—nato in una famiglia bordolese di viticoltori da sei generazioni—ha preso in mano la gestione di questa tenuta di dodici ettari situata a Varrains, nel Maine-et-Loire. Sotto la sua guida, la proprietà si è progressivamente ampliata fino a raggiungere gli attuali ventotto ettari, distribuiti su sessantuno parcelle. Convertita all’agricoltura biologica alla fine degli anni ’90, poi alla biodinamica nei primi anni 2000, la tenuta è oggi riconosciuta come un punto di riferimento nella Loire. Thierry Germain è stato nominato Vignaiolo dell’Anno nel 2011 da La Revue du Vin de France, che ha inoltre attribuito alla tenuta la distinzione delle tre stelle. I suoi figli, Louis e Jeanne, hanno raggiunto la cantina, portando avanti l’impegno familiare per una viticoltura esigente e rispettosa.

Il vigneto

Clos Romans è un vigneto storico risalente all’XI secolo, acquisito da Thierry Germain nel 2007. Questa parcella di due ettari e mezzo, situata nel comune di Souzay-Champigny all’interno dell’appellazione Saumur, è piantata esclusivamente a Chenin Blanc. Il suolo è composto da circa trenta centimetri di argilla-sabbia su un sottosuolo di calcare senoniano, con tracce di terreni arrossati e sabbie silicee. Questo profilo pedologico distintivo, unito al caratteristico calcare tuffeau della zona, conferisce al vino la sua mineralià distintiva. Il vigneto beneficia di un microclima plasmato dalla Loire e dalla vicinanza della foresta di Fontevraud. La gestione della vigna segue principi biodinamici certificati, inclusa la trazione animale su alcuni appezzamenti.

L’annata

L’annata 2019 ha beneficiato di una stagione vegetativa calda e ben equilibrata, consentendo una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni meteorologiche hanno favorito lo sviluppo fenologico delle viti, regalando frutti splendidamente maturi pur preservando l’acidità e la freschezza caratteristiche dello Chenin Blanc su questi terroir calcarei di Saumur.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Clos Romans 2019 è stata effettuata a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli alla maturità ottimale. Dopo una pressatura pneumatica graduale, il mosto ha fermentato per circa un mese in botti ovali da 400 litri in rovere francese neutro. Questa forma della botte aiuta a mantenere le fecce in sospensione. Il vino è quindi stato affinato sulle fecce fini per nove mesi negli stessi contenitori, permettendo uno sviluppo complesso della trama e del profilo aromatico.

Vitigno

100% Chenin Blanc