Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Franc de Pied 2021 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Un bel rosso rubino, limpido e brillante, con riflessi che alternano toni viola-blu e ciliegia.

Naso
Il naso rivela belle note floreali e piccoli frutti rossi. Il bouquet si approfondisce con aromi di finocchio, artemisia, olive nere e violette, apportando una complessità aromatica che va oltre la semplice espressione fruttata.

Palato
L’attacco è nitido e diretto, rivelando una trama croccante e succosa, dal carattere delicato orientato ai piccoli frutti rossi. Il palato mostra una vivace acidità che dona volume e una notevole profondità, creando un’elegante tensione. I tannini, fini e ben integrati, restano morbidi. Il finale esprime una purezza minerale con note di fragola, lampone, mora selvatica, tabacco, pepe pestato, erbe grigliate e un accenno di cioccolato. Una lieve sapidità definisce questa annata di grande purezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso della Valle della Loira si abbina idealmente a carni rosse, tartare di manzo e selvaggina. La sua freschezza e la struttura delicata gli permettono inoltre di accompagnare preparazioni con erbe fresche, verdure grigliate e carni bianche preparate in modo semplice.

Servizio e conservazione

Il Franc de Pied 2021 può essere gustato fin da ora per apprezzarne la freschezza e il frutto vibrante.

Un Saumur-Champigny elegante e puro da viti non innestate coltivate in biodinamica

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau nel villaggio di Varrains, la Domaine des Roches Neuves è stata acquisita nel 1992 da Thierry Germain e da sua moglie Marie. Thierry Germain, proveniente da una famiglia di viticoltori di Bordeaux, ha trasformato questa proprietà di 12 ettari in una tenuta di riferimento di 28 ettari, distribuita su 61 parcelle nella Valle della Loira. Convertita all’agricoltura biologica alla fine degli anni ’90, poi alla biodinamica nei primi anni 2000, la tenuta ha ottenuto la certificazione Biodyvin nel 2005. Oggi Thierry Germain è riconosciuto come pioniere della viticoltura biodinamica a Saumur-Champigny, producendo vini di eccezionale purezza e precisione minerale.

Il vigneto

Questo Franc de Pied proviene da una parcella specifica piantata con viti non innestate su suoli sabbiosi, con una densità eccezionalmente elevata di 8.000-10.000 ceppi per ettaro. Questa densità storica crea una competizione naturale tra le viti, limitando le rese e concentrando l’espressione aromatica. I suoli sabbiosi proteggono naturalmente queste viti non innestate dalla fillossera, consentendo di coltivarle senza portainnesto americano. Il vigneto si trova nell’appellazione Saumur-Champigny, a Varrains, beneficiando dell’influenza moderatrice della Loira e di un terroir composto da tufo calcareo poroso (tuffeau), suoli sabbiosi e suoli argillo-calcarei. La parcella è lavorata con i cavalli a causa della densità d’impianto, in linea con i principi biodinamici.

L’annata

L’annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa nella Valle della Loira. Le gelate primaverili hanno ridotto le rese, seguite da una forte pressione delle malattie fungine e da episodi di grandine a giugno. L’estate fresca e piovosa ha prolungato il ciclo vegetativo, rendendo necessaria una vendemmia tardiva per raggiungere la maturità ottimale. Nonostante queste difficoltà, le basse rese hanno favorito la concentrazione aromatica e le temperature fresche hanno preservato la tipica freschezza dei vini della Loira, con gradi alcolici moderati e un’acidità pronunciata.

Vinificazione e affinamento

Il Franc de Pied 2021 viene completamente diraspato prima della fermentazione. La vinificazione avviene in un tino ovale con lieviti indigeni, a temperature controllate tra 16°C e 22°C, per terminare intorno ai 24°C. La macerazione dura da otto a dieci giorni. L’affinamento si svolge per dodici mesi in grandi foudre ovali, consentendo un’evoluzione graduale senza una marcata influenza del legno. Il vino viene poi affinato per almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

Cabernet franc (100%).