Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il colore brillante e limpido rivela una bella tonalità rosso rubino, impreziosita da riflessi che vanno dal ciliegia al violaceo.

Olfatto
Di grande eleganza, il naso rivela la complessità aromatica tipica del Cabernet Franc attraverso delicate note floreali e piccoli frutti rossi.

Gusto
Dopo un attacco franco e diretto, il palato si rivela fresco, succoso e aereo. Dominato da sapori di piccoli frutti rossi leggermente schiacciati e da una luminosità floreale piena di vitalità, il palato offre una bella verticalità. Tannini fini e ben integrati si armonizzano con una sottile acidità e una mineralità caratteristica, conducendo il vino verso un finale persistente e profondo.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni rosse, tartare di manzo o cacciagione. Accompagnerà anche idealmente cotolette di vitello con morchie, petto d'anatra con frutti rossi o un formaggio di capra stagionato.

Servizio e conservazione

Sebbene si possa bere magnificamente già in gioventù, questa annata 2022 promette una bella evoluzione e può essere conservata in cantina fino al 2029 circa.

L'eleganza e la purezza di un vino della Valle della Loira

La tenuta

Fondato nel 1850 dalla famiglia Duveau, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si trova nel cuore della Valle della Loira. Rilevata nel 1991 da Thierry e Marie Germain, gli attuali proprietari, la tenuta si è affermata come punto di riferimento nella regione. Pioniera della biodinamica, la tenuta gestisce oggi 28 ettari di vigneti. Insieme ai loro figli Louis e Jeanne, i proprietari coltivano una filosofia rispettosa degli organismi viventi, combinando la lavorazione con il cavallo e un approccio parcella per parcella per rivelare l'unicità dei loro terroir.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Saumur-Champigny, il vigneto beneficia di un microclima unico influenzato dal fiume e dalla foresta di Fontevraud. Questa cuvée proviene da una parcella molto specifica, piantata con viti non innestate di origine francese scampate alla fillossera. Piantate con una densità molto elevata di 10.000 piante per ettaro e allevate a vaso su paletti, queste viti crescono su un suolo esclusivamente sabbioso di circa sei metri di profondità. La tenuta applica rigorosi principi biodinamici, tra cui la rullatura delle viti e l'utilizzo della lavorazione con il cavallo.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano in cassette. Dopo essere passata su un tavolo di cernita, gli acini vengono trasportati tramite nastro in tini ovali. Qui la fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 16 e i 22°C, al fine di estrarre il massimo di ricchezza e aromi, con la possibilità di includere grappoli interi in base all'annata. Dopo un periodo di macerazione da otto a dieci giorni, il vino beneficia di un affinamento accurato in botti ovali.

Vitigno

Cabernet Franc.