Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Franc de Pied 2023 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Di colore rosso, questo vino rivela una tonalità rubino e granato, esaltata da riflessi di ciliegia e viola che testimoniano una bella vitalità.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note floreali di peonia e fiori bianchi, unite a profumi di frutti rossi freschi come mirtillo e amarena. Sottili tocchi erbacei, pepe nero e un filo minerale completano questo insieme di grande precisione.

Gusto
L'attacco è franco e diretto, per lasciare spazio a una consistenza ariosa, croccante e succosa. Sostenuto da una bella freschezza e da tannini fini, avvolgenti e leggermente granulosi, questo vino si distende in un lungo finale minerale, punteggiato da delicati sentori di cuoio e sottobosco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a tartare di manzo, carni arrosto come il filetto di maiale brasato, o selvaggina da piuma. Accompagnerà perfettamente anche un piatto di salumi regionali o formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 14 e i 16°C, dopo averlo arieggiato per circa trenta minuti. Il Franc de Pied 2023 può essere apprezzato già in giovane età, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2031 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico moderato del 12,5%.

L'espressione pura e minerale di un grande vino Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta si trova a Varrains, nel cuore della regione vinicola della Loira. Oggi, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è gestita da Thierry Germain stesso, insieme ai suoi figli Louis e Jeanne. Con una superficie di 28 ettari, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella biodinamica e nel rispetto degli organismi viventi. Il lavoro del suolo con la trazione animale e un approccio a minimo intervento in cantina permettono di rivelare tutta la ricchezza dei terroir con autenticità e precisione.

Il vigneto

Questa cuvée «Franc de Pied» di Saumur-Champigny proviene da una particolare parcella di 1,5 ettari all'interno del Clos de la Folie. Le vigne, di oltre vent'anni, presentano la particolarità di essere non innestate. Crescono su suoli sabbiosi profondi che riposano su una base calcarea. Piantato con una densità molto elevata di 10.000 piante per ettaro e allevato ad alberello, questo vigneto richiede una lavorazione del suolo esclusivamente manuale, effettuata con cavalli da tiro.

L'annata

L'annata ha permesso una maturazione ottimale degli acini. La vendemmia è iniziata nel momento preciso in cui l'uva ha raggiunto un perfetto equilibrio, garantendo così la conservazione di una grande freschezza vegetale e di una bella tensione minerale durante tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano in piccole cassette e successivamente sottoposta a una rigorosa selezione. Il Franc de Pied 2023 viene vinificato con grappoli interi in vasche ovoidali d'acciaio, con un controllo rigoroso della temperatura tra 16 e 22°C. La fermentazione è avviata da lieviti indigeni, seguita da una macerazione moderata di otto-dieci giorni. L'affinamento continua nelle stesse vasche d'acciaio al fine di preservare la purezza aromatica. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione.

Vitigno

100% Cabernet Franc.