Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Le Cailleret" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo brillante con riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note esotiche seducenti, che uniscono profumi di pesca gialla a deliziosi tocchi di brioche.

Gusto
Corposo e generoso, il gusto rivela deliziose note di albicocca fresca e mandorla. Il tutto è perfettamente equilibrato da una piacevole tensione minerale che si prolunga in un finale persistente, tipico del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco francese si abbina magnificamente a frutti di mare, ostriche o pesce alla griglia. Esalterà anche il pesce in salsa cremosa, affettati pregiati, piatti a base di nocciole o formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la sua tavolozza aromatica, si consiglia di servire lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 a una temperatura compresa tra 12 e 14 gradi. Questo vino può essere gustato già oggi, ma continuerà a evolversi in cantina, con un potenziale di conservazione fino al 2030 circa.

Altre caratteristiche

Durante la vendemmia, gli acini presentavano un pH compreso tra 3,25 e 3,3, segno di un buon equilibrio naturale nonostante il caldo dell'annata.

L'eleganza minerale di un grande vino bianco di Chassagne-Montrachet

La Tenuta

Fondata nel 1982, la maison Vincent Girardin si è affermata come un riferimento fondamentale in Borgogna. Con sede a Meursault, la tenuta è partita da appena due ettari prima di espandersi fino a coltivare oggi circa 32 ettari di vigneti. Rinomata per la sua viticoltura d'alta gamma e per il profondo impegno nell'esprimere i terroir calcarei, la tenuta produce vini di grande purezza. Dal 2012, la gestione è affidata a Jean-Pierre Nié, mentre la competenza tecnica resta nelle mani del talentuoso capo cantina, garantendo la continuità di questa prestigiosa firma.

Il Vigneto

Questo vino proviene dal rinomato lieu-dit Le Cailleret, uno dei terroir più apprezzati di Chassagne-Montrachet. Situate a un'altitudine compresa tra 300 e 350 metri, le vigne beneficiano di un'eccellente esposizione a est e sud-est, che favorisce una maturazione lenta e ottimale degli acini. Con un'età media di 30 anni, crescono su suoli composti da argilla e calcare, ricchi di pietre, che conferiscono al vino la sua notevole complessità. I rendimenti sono rigorosamente limitati per garantire la massima concentrazione.

L'Annata

La stagione vegetativa è stata caratterizzata principalmente da episodi di calura intensa. Nonostante queste condizioni climatiche particolarmente calde, il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, permettendo agli acini di raggiungere un'eccellente maturazione mantenendo al contempo una piacevole sensazione di freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret" 2023 segue la più pura tradizione borgognona. La fermentazione avviene interamente in barrique di rovere francese, accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 8-10 mesi in queste stesse barrique a tostatura media, di cui il 50% nuove. Questo metodo meticoloso permette al legno di integrarsi armoniosamente, preservando al contempo l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.