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Xavier Vignon : Arcane Le Fou
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Descrizione
Un blend a base di Grenache firmato Xavier Vignon
La tenuta
Viticoltore straordinario, Xavier Vignon è considerato uno dei più grandi specialisti del settore: ogni cuvée esprime fedelmente la sua volontà di svelare l'identità dei grandi terroir, portando al tempo stesso una firma inconfondibile, quella di Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive danno prova di tutta la sua creatività, come dimostra la collezione Arcane, che promette agli appassionati un'incredibile esperienza sensoriale e gustativa.
Il vigneto
Per la collezione Arcane, il viticoltore seleziona con cura i suoi terroir per esplorarne tutto il potenziale. Arcane Le Fou è un Vin de France ottenuto da 5 annate diverse, 10 terroir e 15 varianti di Grenache, che offre la visione più complessa e raffinata di un blend costruito attorno a questo vitigno emblematico della regione.
Il vino
Come il personaggio spensierato che vaga verso l'ignoto, Arcane Le Fou sfida la comprensione e la ragione in materia di vinificazione, proponendo un blend incentrato sul Grenache. In questa cuvée, 5 grandi annate e 10 illustri terroir si incontrano in perfetta armonia.
Vinificazione e affinamento
Viene effettuata una macerazione prefermentativa di tre settimane per favorire l'estrazione dei composti aromatici. Subito dopo segue una macerazione tradizionale. Un terzo del vino viene affinato in barrique di rovere francese e austriaco, un terzo in tini troncoconici in legno e un terzo in vasche di cemento.
Assemblaggio
Grenache (85%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%) e Caladoc (5%).
Caratteristiche e consigli di degustazione di Arcane Le Fou
Degustazione
Naso
Il bouquet aromatico svela la dolcezza di mirtilli, ciliegie nere e lavanda, ravvivata da una nota di pepe.
Palato
Arcane Le Fou è un vino corposo, potente e puro.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente all'anatra all'arancia, al tajine di agnello con albicocche, alla costata di manzo alla griglia, alle zucchine ripiene di riso profumato, al pesto di coriandolo e ai formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Pronto da gustare fin da ora, Arcane Le Fou di Xavier Vignon può anche essere conservato in cantina fino al 2030/2035. Per apprezzarlo al meglio, servire a una temperatura compresa tra 15 e 17 gradi.
