Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Un assemblaggio a base di Grenache firmato Xavier Vignon

La tenuta

Enologo straordinario, Xavier Vignon è considerato da oltre vent’anni uno dei massimi specialisti della Valle del Rodano meridionale. Ogni cuvée che porta la firma Xavier Vignon riflette perfettamente questo desiderio di rivelare l’identità dei grandi terroir del Rodano, esprimendo al contempo una propria identità distintiva: l’identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive mettono in luce tutta la sua creatività, come dimostra la collezione Arcane, che promette agli appassionati un’incredibile esperienza sensoriale e di degustazione.

Il vigneto

Tutti i vini firmati Xavier Vignon nascono nella Valle del Rodano. Per la collezione Arcane, l’enologo seleziona con cura i suoi terroir per esplorarne tutto il potenziale. Arcane Le Fou nasce da 5 annate diverse, 10 terroir della Valle del Rodano meridionale (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village…) e 15 variazioni di Grenache, offrendo l’espressione più complessa e raffinata di un assemblaggio costruito attorno a questo vitigno emblematico della regione.

Il vino

Come la figura spensierata che vaga verso l’ignoto, Arcane Le Fou va oltre le convenzioni e la ragione in termini di vinificazione, proponendo un assemblaggio in stile Champagne incentrato sul Grenache. In questa cuvée, 5 grandi annate e 10 illustri terroir si uniscono in perfetta armonia.

Vinificazione e affinamento

Si effettua una macerazione pre-fermentativa di tre settimane per favorire il rilascio dei composti aromatici. Subito dopo segue una macerazione tradizionale. L’affinamento avviene per un terzo in barrique di rovere francese e austriaco, per un terzo in tini di legno tronco-conici e per un terzo in vasche di cemento.

Assemblaggio

Grenache (85%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%) e Caladoc (5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Arcane Le Fou

Degustazione

Naso

Il bouquet aromatico rivela la dolcezza dei mirtilli, delle amarene e della lavanda, esaltata da un tocco di pepe.

Palato

Arcane Le Fou incarna un vino di grande corpo, potente e puro.  

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con anatra all’arancia, tajine di agnello con albicocche, costata alla griglia su carbone, zucchine ripiene di riso profumato, pesto di coriandolo e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Piacevole fin da oggi, Arcane Le Fou di Xavier Vignon può anche essere conservato in cantina fino al 2030/2035. Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17 gradi.