Yves Cuilleron : Les Serines 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Joseph "Les Serines" 2023 di Yves Cuilleron

Degustazione

Colore
Questo vino francese presenta un colore rosso intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, dominato da sentori di frutti neri molto maturi e pepe bianco. Note di liquirizia e spezie dolci completano questa armonia olfattiva.

Gusto
L'attacco è diretto e preciso, per poi lasciare spazio a una struttura ricca e densa che si arrotonda con delicatezza. La freschezza minerale bilancia la potenza aromatica, sostenuta da tannini setosi e fini. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza e la mineralità persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Yves Cuilleron si abbina perfettamente a carni rosse arrostite o brasate, in particolare l'agnello. Si sposa magnificamente anche con il manzo, la selvaggina come il cervo, così come con piatti aromatizzati con erbe come il timo o il rosmarino.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Saint-Joseph "Les Serines" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C.

L'espressione minerale e autentica di un terroir del Rodano

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1920 da Claude Cuilleron, la tenuta si trova a Chavanay, nel cuore della Valle del Rodano. Dal 1987, Yves Cuilleron dirige questa tenuta familiare con una visione incentrata sull'eccellenza e sul rispetto del terroir. Il vigneto si estende ora su circa un centinaio di ettari, distribuiti su diverse prestigiose denominazioni. Fervente sostenitore dell'agricoltura sostenibile e di una vinificazione a basso intervento, la tenuta promuove l'espressione autentica dei suoi terroir. La reintroduzione di vitigni antichi e la valorizzazione di cuvée da singole parcelle testimoniano l'impegno qualitativo di questo produttore essenziale della regione.

Il vigneto

Le vigne destinate a questa cuvée Saint-Joseph crescono su pendii particolarmente scoscesi, che rendono impossibile qualsiasi meccanizzazione e richiedono un lavoro manuale meticoloso. Questo terroir settentrionale è caratterizzato da suoli composti da puro granito. Le vigne provengono da una selezione massale di vecchie vigne, che favorisce un'espressione autentica e un adattamento naturale alle condizioni locali.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Saint-Joseph "Les Serines" 2023 si basa su un approccio minimalista. Dopo la vendemmia al giusto grado di maturazione, i grappoli vengono parzialmente diraspati. La fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni in tini aperti per circa tre settimane, scandita da regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi trasferito in piccole botti di rovere di età compresa tra uno e quattro anni per un periodo di maturazione di diciotto mesi. Infine, viene chiarificato con albume d'uovo, senza filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Serine (100%).