Yves Cuilleron : Lyséras 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Joseph "Lyséras" 2024 di Yves Cuilleron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità gialla brillante e luminosa, esaltata da delicati riflessi dorati.

Olfatto
Particolarmente espressivo e complesso, il bouquet aromatico si apre con note di frutta gialla matura come pesca e albicocca, rinfrescate da sentori di agrumi che richiamano scorza di limone, pompelmo e mandarino. Profumi floreali di caprifoglio e verbena si intrecciano con sottili nuance di miele, spezie e legno finemente tostato.

Gusto
Il palato offre una texture di grande eleganza, al tempo stesso vivace e minerale. L'attacco ricco e generoso lascia spazio a una piacevole freschezza sostenuta da una bella acidità. La parte centrale confirma l'intensità degli aromi fruttati percepiti al naso, per estendersi in un finale equilibrato di bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati come il merluzzo al cartoccio con pomodorini e verbena, la spigola arrosto o le capesante scottate. Esalta anche il pollame ruspante in salsa cremosa, i piatti asiatici delicatamente speziati, così come i formaggi a pasta pressata come il Beaufort o il Comté.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino della Valle del Rodano a una temperatura di 12°C, avendo cura di aprire la bottiglia mezz'ora prima di servirlo. Questo vino può essere apprezzato già in giovane età, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2029 circa.

L'autentica espressione di un grande vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, la tenuta di famiglia si è affermata come un vero punto di riferimento in Francia. Oggi Yves Cuilleron guida la tenuta e gestisce un vasto vigneto distribuito tra le migliori denominazioni della regione. Convinto sostenitore di una viticoltura su misura, l'attuale proprietario rifiuta gli standard convenzionali a favore di un approccio pragmatico. La sua unica filosofia è produrre le migliori uve possibili per rivelare l'espressione più pura di ogni terroir.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questa cuvée provengono dalla parte settentrionale della denominazione Saint-Joseph, nei comuni di Chavanay e Saint-Pierre-de-Bœuf. Le vigne, piantate ad alta densità su terrazze scoscese, beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est. Crescono su suoli prevalentemente granitici punteggiati da elementi sabbiosi. Data la topografia, la maggior parte del lavoro in vigna viene svolta a mano. La tenuta favorisce l'inerbimento naturale per limitare l'erosione e non utilizza insetticidi, preservando così la biodiversità locale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Metà del vino viene vinificata e affinata in grandi foudre di rovere, mentre l'altra metà riposa in barrique di tipo borgognone. L'affinamento dura nove mesi, senza travasi, mantenendo il vino sui lieviti fini con regolare bâtonnage. La fermentazione malolattica avviene in legno, conferendo complessità e rotondità, prima di una leggera filtrazione precedente l'imbottigliamento.

Vitigni

Marsanne (50%), Roussanne (50%).