Yves Cuilleron : Lyséras 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Lyséras 2025 di Yves Cuilleron

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con una splendida veste gialla, brillante e limpida.

Naso
Il bouquet aromatico è particolarmente seducente e svela profumi di frutta gialla matura, come la pesca, sottolineati da note di scorza di agrumi e delicati accenti mielati.

Bocca
L'attacco è tenero, generoso e particolarmente avvolgente. L'insieme è perfettamente bilanciato da una piacevole freschezza sapida che accompagna il vino verso un finale persistente.

Abbinamenti gastronomici
Il domaine consiglia di gustare questa cuvée con merluzzo al cartoccio accompagnato da pomodorini ciliegia. Più in generale, questo vino bianco si sposerà meravigliosamente con pesci delicati, frutti di mare, carni bianche leggere o formaggi cremosi.

Servizio e conservazione
Per apprezzarne appieno gli aromi fruttati, il Lyséras 2025 va servito a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C. È da gustare nella sua giovinezza, da bere fino al 2029 circa.

L'eleganza di un grande Saint-Joseph bianco firmato Yves Cuilleron

Il domaine
Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, l'azienda vinicola di famiglia è oggi guidata da Yves Cuilleron, che ne ha preso le redini nel 1987. Situato a Chavanay, nel cuore della Valle del Rodano settentrionale, questo domaine iconico si estende oggi su 90 ettari suddivisi tra diverse prestigiose appellation. Coniugando tradizione e modernità, la proprietà si distingue per una viticoltura esigente e rispettosa dell'ambiente. Attraverso cuvée iconiche, alcune delle quali portano un nome di marchio specifico, il domaine esprime tutta la ricchezza e l'autenticità dei suoi grandi terroir del Rodano.

Il vigneto
Le uve provengono dalla parte settentrionale dell'appellation Saint-Joseph, più precisamente da parcelle collinari situate nei villaggi di Chavanay e Saint-Pierre-de-Bœuf. Le viti prosperano su suoli sabbiosi e granitici, beneficiando di una splendida esposizione a sud e sud-est. La gestione del vigneto è meticolosa, con un'elevata densità di impianto che raggiunge dalle 8.000 alle 10.000 viti per ettaro. Per preservare la biodiversità, non viene utilizzato alcun insetticida, si privilegia l'inerbimento naturale e le rese sono rigorosamente controllate attraverso la vendemmia verde.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia interamente manuale, la vinificazione del Lyséras 2025 viene condotta in modo tradizionale e parcella per parcella, privilegiando l'utilizzo di lieviti indigeni. L'affinamento si protrae poi per un periodo di otto mesi sulle fecce, senza alcun travaso. Questa fase cruciale è ripartita equamente: il 50% del volume riposa in foudre di rovere da trenta ettolitri, mentre il restante 50% affina in barrique borgognone. Le diverse parcelle vengono infine assemblate poco prima dell'imbottigliamento.

Vitigni
Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di 50% Marsanne e 50% Roussanne.