Alphonse Mellot : Génération XIX 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sancerre Génération XIX 2013 d'Alphonse Mellot

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo oro pallido dai sottili riflessi verdi.

Olfatto
Il naso si apre con fragranze di miele e limone. Il bouquet diventa più complesso con l'aerazione, rivelando note di mentolo, acacia, frutta secca, prugnoli e iodio, oltre a cera d'api, pan di zenzero e limone.

Gusto
Un attacco franco e generoso precede un palato la cui freschezza si combina con aromi di nocciola grigliata. Il finale è lungo e seducente, con note di iodio, moscato e bosso.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10 e i 12°C e tra i 12 e i 14°C come accompagnamento.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è ideale per accompagnare frutti di mare (ostriche, cozze, vongole, scampi), pesce (luccio della Loira in crosta di sale, cosciotto di rana all'aglio rosa), formaggi freschi di capra o erborinati e persino dessert (crostata di albicocche).

Un vino della Loira in cui si combinano complessità e mineralità

La proprietà

All'inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò l'azienda di famiglia a Sancerre, che da allora si è tramandata di padre in figlio. Già nel XVI secolo, gli archivi locali menzionano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e commercianti. Nel 1698, il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere per il vino.

Il più anziano di ogni generazione porta il nome del fondatore. Oggi Alphonse Mellot, padre e figlio, continuano questa tradizione vitivinicola, producendo vini di Sancerre di alta qualità da un unico vigneto di oltre 30 ettari.

Il vigneto

La cuvée Génération XIX è un vino di Sancerre ottenuto dalle viti più vecchie di La Moussière, 87 anni, coltivate in modo biologico e biodinamico in questo vigneto di un ettaro, piantato nella marna di Saint-Doulchard (caillottes) ed esposto a sud/sud-ovest.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte, le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita e trasportate alle presse con un nastro trasportatore (pressatura pneumatica sequenziale di acini interi). Dopo una decantazione statica di circa 48 ore a una temperatura inferiore a 10°C, la fermentazione avviene in tini tronco-conici da 900 litri. Questo vino di Sancerre bianco viene affinato sulle fecce fini per una media di 10-12 mesi prima di essere imbottigliato in tenuta.

Assemblaggio

Sauvignon blanc 100%