Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Les Pénitents Chardonnay 2021 di Alphonse Mellot

Degustazione

Colore

Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, questo vino esprime una splendida maturità del frutto e un notevole equilibrio tra concentrazione e freschezza.

Naso

Il naso rivela una fine intensità aromatica dominata da note agrumate e di frutta esotica. Si schiude progressivamente un delicato bouquet di frutta a polpa gialla, con sentori di pesca e albicocca intrecciati a tocchi di agrumi e a una sottile nota di vaniglia. Aromi di mela Golden Delicious, pera e scorza di limone definiscono un profilo aromatico raffinato, valorizzato da una mineralità pietrosa tipica dei terroir calcarei.

Bocca

Al palato, questo vino seduce con una tessitura setosa e uniforme, offrendo un perfetto equilibrio tra acidità ed espressione del frutto. Il sorso, da medio a pieno, svela sapori di pera perfettamente matura e scorza di limone che persistono a lungo. Agrumi, note floreali e frutta a polpa gialla carnosa si distinguono per grande purezza, mentre il finale elegante e lungo rivela sfumature di nocciola salata. Un’acidità brillante e fresca caratterizza questo millesimo, donando precisione e dinamismo all’insieme.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chardonnay esprime tutta la sua finezza e freschezza come aperitivo. Si abbina con eleganza a ostriche, pollame bianco e formaggi di capra stagionati. La sua struttura equilibrata e la naturale vivacità lo rendono inoltre il compagno ideale per pesci dal gusto delicato preparati in modo semplice, o carni bianche.

Servizio e conservazione

Les Pénitents Chardonnay 2021 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2028.

Alphonse Mellot firma un vino della Loira ricco e delicato

La tenuta

All’inizio del XIX secolo, Alphonse Mellot fondò la tenuta di famiglia a Sancerre, che da allora è stata ampliata di padre in figlio.

Già nel XVI secolo, gli archivi locali citano la famiglia Mellot come rinomati viticoltori e mercanti di vino. Come aneddoto, nel 1698 il re Luigi XIV scelse César Mellot come suo consigliere per il vino.

Il primogenito di ogni generazione porta il nome del fondatore. È così che, ancora oggi, Alphonse Mellot padre e figlio perpetuano questa tradizione di vinificazione e producono Sancerre di alta qualità provenienti da un unico vigneto contiguo di oltre 30 ettari.

Il vigneto

Les Pénitents è l’unico Chardonnay di Alphonse Mellot, proveniente dallo storico terroir della Nièvre, oggi parte della IGP Côtes de la Charité, situato 35 chilometri a sud-est di Sancerre. Un tempo questo vigneto era piantato e coltivato dai monaci benedettini di Cluny, che ricevettero queste terre in dono dal conte Étienne de Sancerre. Quasi distrutto dalla fillossera alla fine del XIX secolo, è tornato a nuova vita grazie a diversi produttori appassionati, tra cui Alphonse Mellot, a partire dalla fine degli anni Ottanta. Il calcare oxfordiano costituisce una zona di transizione tra la Valle della Loira e la Côte d'Or della Borgogna. I suoli calcarei entrochi sui quali crescono le viti, piantate nel 1990, definiscono questa geologia del Giurassico medio, ideale per produrre vini di elevata complessità. La tenuta mantiene le certificazioni biologica e biodinamica, un approccio adottato molto precocemente, dal 1999.

Il millesimo

Il millesimo 2021 nella Valle della Loira si è rivelato particolarmente favorevole per questo Chardonnay. Contraddistinto da un ciclo vegetativo più fresco e strutturato, ha dato vita a vini di notevole freschezza ed energia. I bianchi si distinguono per una fine acidità naturale e per aromi netti, rivelando una freschezza e un equilibrio impressionanti. Le condizioni climatiche hanno esaltato la tensione e la precisione dei vini, dando origine a cuvée finemente cesellate.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Les Pénitents Chardonnay 2021 combina vasche di legno e serbatoi in cemento, un approccio che consente di controllare le temperature di fermentazione apportando al contempo nuance e complessità. L’affinamento sui lieviti dura tra i sei e gli otto mesi, conferendo rotondità e ricchezza pur preservando la freschezza naturale del vino.

Vitigno

100% Chardonnay.