Ama Brewery : Bi

Note di degustazione e consigli per Bi d’Ama Brewery

Degustazione

Naso
Dominato da aromi di agrumi ed erbe balsamiche, il naso rivela un sottile tocco di dolcezza che richiama una caramella al limone e menta.

Palato
Al palato, delicate note di fiori bianchi si fondono con spezie raffinate come zenzero, ginepro, lime kaffir, galanga e pepe bianco. La texture "crisp" è esaltata da bollicine vivaci e dinamiche.

Potenziale di invecchiamento

Questo kombucha può essere conservato in cantina per circa tre anni.

Abbinamenti raffinati

Frutti di mare, pesce alla griglia, così come dessert a base di agrumi o latticini offrono abbinamenti raffinati con questa cuvée, che può anche essere utilizzata per la creazione di cocktail rinfrescanti.

La texture e la tavolozza aromatica di un kombucha prodotto nel Paese Basco

Ama Brewery: l’arte di innovare la produzione

Ama Brewery sta rivoluzionando il mondo delle bevande con le sue bibite naturalmente frizzanti a base di tè, prodotte nel cuore del Paese Basco. A basso contenuto alcolico, elegantemente effervescenti e ricche di sapori complessi, queste creazioni uniche uniscono terroir e savoir-faire artigianale.

Nata dalla collaborazione tra chef di alta cucina, viticoltori, scienziati e Henrietta Lovell, esperta di tè, Ama propone un’alternativa sofisticata alle bevande tradizionali. Utilizzando tè ed erbe di qualità premium, insieme a pura acqua di sorgente basca, ogni infusione viene fermentata grazie allo SCOBY, una coltura simbiotica di batteri e lieviti, garantendo una trasformazione alchemica.

Cuvée Bi di Ama Brewery: la sofisticatezza del kombucha

La cuvée Bi di Ama Brewery è una bevanda raffinata, naturalmente frizzante e a basso contenuto alcolico (1,5%) che reinventa il kombucha per gli amanti di eleganti nuove scoperte. Questa cuvée è realizzata con acqua pura del massiccio di Izarraitz nel Paese Basco spagnolo e citronella selvatica proveniente dagli Uva Highlands in Sri Lanka. La citronella, raccolta a mano dalla tenuta Amba, viene essiccata al sole per sprigionare i suoi oli essenziali unici.

Affinamento

Affinata in bottiglia per 6 mesi.