Antinori - Pèppoli : Chianti Classico 2018

Un Chianti Classico fresco e complesso

La proprietà

La Tenuta Pèppoli è stata acquisita dai Marchesi Antinori nel 1985, anno in cui la tenuta di famiglia celebrava il suo 600° anniversario. Nel corso degli anni è diventata un punto di riferimento essenziale per i grandi vini della Toscana. Antinori-Pèppoli produce grandi vini italiani noti per la loro pura e vibrante espressività di frutta e intensi aromi floreali. Dal 2013, la vinificazione delle uve Pèppoli viene effettuata all'interno delle strutture della tenuta Marchesi Antinori.

Il vigneto

Antinori-Pèppoli è un punto di riferimento tra i grandi vini della Toscana, con un vigneto di 100 ettari, di cui 50 sono destinati alla produzione del Pèppoli Chianti Classico DOCG.

L’annata

Un inverno nella norma ha preceduto una primavera fresca e piovosa. L'estate è stata calda e secca, con periodi di pioggia che hanno favorito la maturazione delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

L'uva viene raccolta in maniera parcellare, dopodiché viene diraspata e leggermente pigiata per poi essere vinificata in tini di acciaio inox. La fermentazione alcolica viene effettuata a 26-28°C al fine di sviluppare l'espressione aromatica pur preservando le note fruttate e floreali di ciascuna varietà. La macerazione dura da 10 a 15 giorni ed è condotta con cura per favorire un'estrazione ottimale di tannini morbidi ed elastici. L'assemblaggio viene effettuato dopo la fermentazione malo-lattica. Il vino viene affinato per 9 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e per una piccola percentuale in tini.

Assemblaggio

Sangiovese
Merlot
Syrah

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chianti Classico 2018 di Antinori - Pèppoli

Degustazione

Colore
Il colore è di un rubino intenso.

Olfatto
Al naso esprime note fruttate (ciliegia, fragola), speziate e floreali.

Gusto
Vivace, la bocca svela tannini fini e una delicata freschezza.