Arômes de Pavie 2016

Sensazione lussureggiante, con una struttura levigata e arrotondata che lascia scorrere allettanti note di composta di prugna e di boysenberry. Leggeri cenni di mocha e grafite sottolineano il finale. Già accessibile. Da bere ora fino al 2030. Prodotte 5.833 casse.

Secondo vino. Frutta cotta, prugna, ciliegie scure, ribes nero, datteri e uvetta, con caldi profumi di un’annata calda. Il palato è ben definito, con spezie legnose e frutta di ciliegia nera. Tannini decisi, come velluto frantumato, e un calore alcolico che lasciano spazio a un finale salato e minerale di grande persistenza.

Estremamente floreale e bello, con aromi di prugna e frutti scuri. Corpo da medio a pieno, tannini rotondi e setosi e un finale saporito. Secondo vino di Château Pavie. Da bere dopo il 2023.

L’Arômes de Pavie 2016 è succoso, teso e ricco di personalità. Ciliegia nera matura, prugna, moka, pelle nuova e petalo di rosa impreziosiscono questo secondo vino di Pavie, setoso e super espressivo. Nel tentativo di elevare la qualità di Arômes, dal 2015 il vino include uve provenienti da quattro ettari di vigneti sull’altopiano, in precedenza destinati a Pavie.

Rubino scuro, riflessi violacei, leggera schiaritura al bordo, mora fine, delicato cassis, un accenno di amarena, rovere fine e discreto. Succoso, rotondo, sottili cenni di ciliegia dolce, tannini vivaci, minerale, nota di cioccolato fondente nel finale.

Naso puro, intenso, maturo e lucente con violetta, spezie, pan di zenzero, cassis e prugna schiacciata. Ricco e opulento, con alto estratto ma levigato da frutta scura matura, con un finale lungo, intenso e potente.

Dal 2015 questa tenuta ha compiuto un impegno concertato per migliorare la qualità del suo second vin, aggiungendo 4 ettari che in precedenza confluirono nel grand vin e acquistando vigne sull’altopiano superiore. Direi che sta funzionando, perché il 2016 Aromes de Pavie ha decisamente un carattere da “baby Pavie” nel suo profilo corposo, ricco e al contempo elegante. Con un colore porpora profondo e potenti note di mora, tartufo, sottobosco e tabacco, vanta una notevole purezza di frutto, tannini setosi e un grande finale. Si colloca tra i migliori secondi vini di Bordeaux e avrà un potenziale di evoluzione di 20–25 anni. L’assemblaggio è 66% Merlot, 21% Cabernet Franc e 13% Cabernet Sauvignon, con affinamento in barrique di rovere francese nuove per il 50%.

Aromes de Pavie 2016 sfoggia un profondo colore granato. Si apre con profumi flamboyant di prugne nere al forno, confettura di boysenberry e moka, con sbuffi di tapenade, mince pie e anice stellato. Di corpo pieno, il palato è densamente carico di conserve di frutta nera e stratificazioni di spezie esotiche, incorniciate da tannini vellutati e da una tensione straordinaria, con un finale lungo e spettacolarmente appariscente.

Denso, linfa, ricchezza e linfa, allungo maturo.

Naso di piccoli frutti neri, amarena, vaniglia. Bocca ampia, golosa, succosa, fruttata, con tannini generosi e avvolgenti e un finale lunghissimo.

Gérard Perse vuole produrre il secondo miglior vino di Bordeaux. Per riuscirci, bisogna fare scelte che non sono necessariamente economiche, ma che incidono sulla qualità del vino. Così, Arômes de Pavie ha guadagnato in carattere. Quattro ettari di Cabernet Franc situati sull’altopiano calcareo e di solito destinati al grand vin si trovano qui. Il risultato è all’altezza delle aspettative. Rivela note floreali, fruttate e gessose. Al palato il vino mostra razza, succo e un tocco di morbidezza. Ne risulta una bocca equilibrata, con tannini dalla grana fine e una struttura che sostiene la freschezza e conferisce una sana tensione. Un vino che merita un po’ di affinamento in cantina.

Al naso è fruttato, goloso e fresco, e offre una fine ricchezza, una delicata concentrazione e una piacevole sensazione di golosità. Si ritrovano note di confettura di mora e sottili note di ribes nero fresco schiacciato, associate a discrete sfumature di legno tostato/caramellato, a leggere note di cioccolato fondente e a accenni di caramellizzazione. Il palato è fruttato, minerale, fresco e succoso, ben equilibrato, e offre un bel dinamismo, una buona freschezza e tensione. In bocca il vino esprime note di ribes nero succoso, mora fresca/matura e delicati accenni di lampone e frutti rossi, accompagnati da un discreto tocco floreale, liquirizia, una sottile punta di moka e un lieve accenno di caffè. Buona lunghezza e persistenza.

91-93. Campione da botte. Il secondo vino di Château Pavie di Gérard Perse è un buon indicatore dell’annata. Questo vino denso vanta tannini scuri e concentrazione. Ha la maturità dell’annata e, allo stesso tempo, tannini importanti.