Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2012
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Descrizione
Un Chianti Classico equilibrato e aromatico
La proprietà
La famiglia Ricasoli, le cui origini risalgono al 7° secolo, è una delle famiglie più antiche d'Italia. Barone Ricasoli è la più antica azienda vinicola d'Italia, dopo l'acquisizione nel 1141 di Chateau Brolio da parte della famiglia Ricasoli.
Consapevole del grande potenziale di questa tenuta, la famiglia Ricasoli ha intrapreso un importante lavoro di ristrutturazione dei vigneti e di modernizzazione delle pratiche viticole, con l'ambizione di produrre grandi vini dal terroir di Brolio.
I vini della tenuta toscana furono poi esportati oltre confine e riconosciuti per la loro qualità, in particolare nel 1867 quando il vino di Brolio vinse la prima medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi.
Dopo anni di ricerche e sperimentazioni, nel 1872 Bettino Ricasoli creò la "formula" per fare il Chianti, oggi chiamato Chianti Classico.
Con una superficie di 1.200 ettari, di cui 240 di vigneto, il vigneto della tenuta è il più grande della zona vinicola del Chianti.
Il vigneto
Il Colledilà Gran Selezione della Barone Ricasoli proviene da vigneti piantati su uno dei terreni argillo-calcarei più rappresentativi del Chianti Classico. Il vigneto Colledilà si trova su una formazione geologica chiamata Monte Morello, conosciuta anche come Alberese.
Con una superficie di 7,62 ettari esposti a sud-est, queste viti sono state piantate nel 2002 ad un'altitudine di 380 metri su un terreno molto pietroso, ricco di carbonato di calcio e di argilla, ma povero di materia organica.
Questo vino si distingue per la sua struttura complessa e la sua grande eleganza moderna. La ricerca dei cloni originari condotta alla Barone Ricasoli negli ultimi quindici anni e il lavoro sulle caratteristiche specifiche dei vari appezzamenti hanno portato ad un'unica varietà, il Sangiovese, che esprime perfettamente la ricchezza di questo terroir.
La produzione limitata di questo Colledilà Gran Selezione lo rende un vino raro ed esclusivo.
L'annata
Un autunno mite con poche precipitazioni ha preceduto una forte nevicata in febbraio con temperature fredde per diversi giorni.
La primavera è stata particolarmente mite e le poche piogge di aprile hanno favorito una normale fioritura e una buona fioritura.
L'estate è stata segnata fin dall'inizio da temperature elevate e da una totale assenza di pioggia da metà giugno alla fine di agosto.
All'inizio di settembre, alcune piogge salvifiche hanno permesso alle viti di affinare il loro processo di maturazione in modo ottimale.
Un'annata di qualità, il 2012 conferma la misura in cui la tenuta sa produrre vino di qualità anche in annate difficili.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate.
Le migliori uve vengono poi diraspate e trasferite per gravità in vasche di acciaio inox aperte da 100 hl e poi inoculate con lieviti selezionati.
La fermentazione viene effettuata a una temperatura di 24-27°C.
Il vino è invecchiato da 18 a 21 mesi in botti e barili nuovi.
Assemblaggio
Il Colledilà Gran Selezione 2012 della Barone Ricasoli è un 100% Sangiovese.
Degustazione
Vista
Il colore è un bel rosso rubino con riflessi granati.
Olfatto
Complesso, il naso mescola aromi di frutta matura con sottili note di vaniglia e cioccolato bianco.
Gusto
Elegante, il palato rivela un perfetto equilibrio tra acidità e tannini. La tipicità del Sangiovese coltivato in questo vigneto è ciò che rende questo vino così famoso.
