Castellare di Castellina : Chianti Classico 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chianti Classico 2022 Castellare di Castellina

Degustazione

Colore
Il vino presenta un colore rosso rubino.

Naso
Il bouquet sprigiona fragranti aromi di frutti rossi, accompagnati da note di liquirizia, ribes nero e vaniglia.

Palato
Al palato, il vino è rotondo e morbido, con una bella espressione fruttata. La sua elegante acidità dona freschezza, mentre il finale offre una splendida persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chianti Classico 2022 si abbina armoniosamente a piatti strutturati e generosi, preparazioni in salsa, così come a formaggi a pasta dura moderatamente stagionati.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Chianti Classico 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

La struttura e la ricchezza di un vino rosso italiano

La tenuta

Fondata nel 1968 in seguito alla fusione di 5 tenute, Castellare di Castellina è tra i migliori punti di riferimento per i vini italiani. La tenuta si estende su 80 ettari, di cui 33 ettari di vigneti piantati su suoli calcarei di galestro, tra i 370 e i 430 metri sul livello del mare. Paolo Panerai ha scelto un impegno esclusivo verso i vitigni autoctoni toscani, in particolare il sangiovese. La tenuta si distingue in particolare per l’affinamento del suo grand cru I Sodi di S. Niccolò nella cripta di una chiesa del XIV secolo.

Il vigneto

Le viti di questo Chianti Classico sono piantate a Castellina in Chianti, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, su suoli calcarei. Le rese sono controllate a 60 quintali per ettaro, consentendo uve di eccellente concentrazione. La vendemmia si svolge in ottobre.

L’annata

L’annata 2022 in Toscana ha beneficiato di condizioni favorevoli, con piogge primaverili che hanno garantito buone riserve idriche. L’estate è stata caratterizzata da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le precipitazioni di metà agosto hanno permesso una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo Chianti Classico 2022 avviene in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 7 mesi in botti di rovere francese da 2,25 e 5 ettolitri, seguiti da 7 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Sangioveto (95%) e canaiolo (5%).