Caves d'Esclans : Rock Angel 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Rock Angel 2023 delle Caves d'Esclans

Olfatto
Il naso preciso esala fragranze fruttate ed esotiche.

Gusto
Un attacco fresco precede un palato ampio che si estende armoniosamente fino a un finale dalle delicate note di agrumi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra 8 e 10°C.

Abbinamenti enogastronomici

Frutti di mare, crostacei, ostriche, un filetto di Mahi Mahi grigliato con asparagi, salmone affumicato con aneto o anche spaghetti alle vongole sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.

Un vino rosé della Provenza fresco e complesso

La proprietà

Le Caves D'Esclans è un'attività commerciante-produttore creata dal bordolese Sacha Lichine, anche proprietario nel Var del famoso Château d'Esclans. Caves d'Esclans identifica le migliori vigne, i più bei grappoli all'interno dello Château d'Esclans, lavorando anche con viticoltori locali, accuratamente scelti. Il suo obiettivo è ottenere la migliore qualità di uva e vino, indipendentemente dalle sue fonti di approvvigionamento (produttori o proprietà). Così, sono state sviluppate relazioni strette e privilegiate con viticoltori molto impegnati, che promettono di fornire uva proveniente da vigne lavorate con la stessa esigenza che si pone dal 2006, lo Château d'Esclans.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox (70%) e demi-muids (30%), accompagnata da batonnage. Segue l'affinamento di sei mesi in serbatoio e in barrique.

Assemblaggio

Grenache, rolle, cinsault, syrah e tibouren.