Caves d'Esclans : Whispering Angel 2021

Un rosé provenzale che unisce freschezza e complessità

La proprietà

Lo Château d'Esclans si trova nel cuore della Provenza, a nord-est di Saint-Tropez, con il Mediterraneo sullo sfondo. Le prime tracce di Château d'Esclans risalgono all'Impero Romano. All'epoca era un posto di osservazione sul Golfo del Fréjus, per prevenire eventuali invasioni marittime.

Château d'Esclans è una tenuta straordinaria nel cuore della Provenza. Lo Château è noto per le sue vecchie viti di Grenache, che producono un'uva dall'aroma più concentrato rispetto alle viti giovani.

Costruito nel XIX secolo, l'attuale castello ha avuto molti proprietari. Di proprietà di Sacha Lichine dal 2006, Château d'Esclans ha contribuito allo sviluppo dei vini della Côtes de Provence. Con la cuvée Whispering Angel è diventata un punto di riferimento mondiale per i rosé provenzali.

In qualità di négociant ed enologo, Caves d'Esclans identifica vigneti, uve e vini di Château d'Esclans e di produttori locali per creare quello che oggi è considerato il miglior rosé del mondo.

Il vigneto

Sulla Costa Azzurra, a breve distanza dall'antica città romana di Fréjus, si trova la valle di Esclans, che ospita il vigneto di 44 ettari dell'omonimo château. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su vigneti composti da argilla, calcare o ghiaia sabbiosa, a seconda dell'appezzamento. Questo mosaico di terroir assicura una grande diversità di caratteri a questi grandi vini delle Côtes de Provence.

Per ottenere uve e vini della migliore qualità possibile, viene mantenuto un rapporto privilegiato con i produttori locali di uva, che si impegnano per le Caves d'Esclans, e i cui vigneti sono mantenuti con gli stessi requisiti di qualità dei vigneti dello Château d'Esclans.

L'annata

Quando si produce un vino rosato, il clima gioca un ruolo importante. Le temperature sono aumentate gradualmente a maggio, con l'attenuarsi delle precipitazioni. Un classico dell'estate provenzale. Il punto forte dell'estate 2021 sono state le fresche notti estive, con temperature medie di 15°C e minime fino a 11°C! Questo cocktail ha dato vita a un'annata 2021 caratterizzata da una bella intensità aromatica facilmente percepibile al naso.

Vinificazione e invecchiamento

Un know-how che combina tecniche tradizionali e moderne. Dopo un'accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano di notte e trasportate in cantina. In seguito, le uve vengono selezionate con l'ausilio di un'ottica elettronica, la diraspatura e la pigiatura vengono effettuate con delicatezza a 7-8°C per evitare l'ossidazione. L'assemblaggio viene poi effettuato con i migliori succhi di frutta e di pressa delle varietà Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Vermentino. Infine, la fermentazione e la maturazione proseguono in serbatoi di acciaio inox con temperature controllate individualmente per garantire la qualità di Whispering Angel.

Assemblaggio

Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Vermentino

Caratteristiche e consigli di degustazione per Whispering Angel 2021 di Caves d'Esclans

Degustazione

Vista
Il colore è chiaro e piacevole.

Olfatto
Molto puro, al naso rivela sottili note di agrumi e frutta rossa fresca.

Gusto
Un attacco rotondo e untuoso precede una bocca sostenuta da una bella acidità, che dà al vino il suo rilievo. Nel finale, il quadro aromatico fine ed elegante conferisce al vino un po' più di lunghezza senza perdere la sua freschezza. Questo Whispering Angel 2021 di Caves d'Esclans è impressionante e concentrato. È una miscela unica di freschezza e complessità, corpo ed eleganza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino rosato deve essere servito tra i 7 e i 9°C.