Caves d'Esclans : Whispering Angel 2022

L'eleganza e la finezza di un rosé delle Côtes de Provence

La proprietà

Château d'Esclans si trova nel cuore della Provenza, a nord-est di Saint-Tropez, con il Mediterraneo come sfondo. Le prime tracce di Château d'Esclans risalgono all'Impero Romano. All'epoca era un posto di osservazione sul Golfo del Fréjus, allo scopo di prevenire eventuali invasioni marittime. Oggi lo Château d'Esclans è una straordinaria tenuta nel cuore della Provenza, ed è noto per le sue vecchie viti di Grenache, che producono un'uva dall'aroma più concentrato rispetto alle viti giovani.
Costruito nel XIX secolo, l'attuale château ha avuto molti proprietari. Di proprietà di Sacha Lichine dal 2006, Château d'Esclans ha contribuito allo sviluppo dei vini della Côtes de Provence. Con la cuvée Whispering Angel è diventato di importanza mondiale per i rosé provenzali. In qualità di commerciante ed enologo, Caves d'Esclans identifica vigneti, uve e vini di Château d'Esclans e di produttori locali per creare quello che oggi è considerato il miglior rosé al mondo.

Il vigneto

Sulla Costa Azzurra, a poca distanza dall'antica città romana di Fréjus, si trova la valle di Esclans, dove vi è il vigneto di 44 ettari dell'omonimo château. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su vigneti composti da argilla, calcare o ghiaia sabbiosa, a seconda dell'appezzamento. Questo mosaico di terroir permette di ottenere una grande diversità di caratteri a questi grandi vini delle Côtes de Provence.
Per ottenere uve e vini della migliore qualità possibile, viene intrattenuto un rapporto di collaborazione esclusiva con i produttori locali di uve, che si dedicano alle Caves d'Esclans e i cui vigneti vengono mantenuti con gli stessi requisiti di qualità dei vigneti dello Château d'Esclans.

Vinificazione e invecchiamento

Un know-how che combina tecniche tradizionali e moderne. Dopo un'accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano di notte e trasportate nelle cantine. In seguito, le uve vengono selezionate con sistemi elettronici, la diraspatura e la pigiatura vengono effettuate con cura a 7-8°C per evitare l'ossidazione. L'assemblaggio viene poi effettuato con i migliori succhi di coltura e di pressatura dei vitigni Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Vermentino. Infine, la fermentazione e la maturazione proseguono in tini di acciaio inox con temperature controllate individualmente per garantire la qualità del Whispering Angel.

Assemblaggio

Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan e Vermentino

Caratteristiche e consigli di degustazione per Whispering Angel 2022 di Caves d'Esclans

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella tonalità di rosa chiaro.

Olfatto
Al naso sprigiona leggere note fruttate di agrumi e frutta rossa fresca.

Gusto
Rotondo e untuoso fin dall'inizio, il palato è caratterizzato da una bella acidità. La sua struttura fine ed elegante si estende fino a un finale morbido con sottili tocchi di amarezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo rosé deve essere servito tra i 7 e i 9°C.