De Sousa : Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand cru 2013

Aromi fragranti di fiori e scorza di agrumi, accompagnati da note di pasticceria, brioche e noce. Al palato è potente e intenso, con una trama vellutata e un’acidità vivace e agrumata. Finale lunghissimo e delizioso. Sul finale emergono leggere note tostate. 100% Chardonnay da Chetillon a Le Mesnil sur Oger. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Dosaggio: 3 g/L. Solo 2.000 bottiglie. Da bere o da conservare.

Ottenuto da 100% Chardonnay da una vendemmia molto tardiva di ottobre, lo Champagne Grand Cru Le Mesnil Caudalies Extra Brut 2013 è in un momento splendido e in fase di maturazione, ma senza eccessi. Profumi di crema pasticcera e limone candito, insieme a una spuma più discreta, lasciano spazio a un vino dal tatto delizioso e raffinato, elegante e morbido al palato, con una sapidità gustosa che emerge nel finale. Ha una buona persistenza ed è un vino delizioso già oggi, anche se dovrebbe continuare a bere bene per altri 10 anni. Una trama dalla texture leggermente oleosa, anch’essa molto piacevole, lo renderebbe perfetto con un semplice pollo arrosto.