De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Un Grand Cru Blanc de Blancs in cui freschezza ed eleganza si uniscono a finezza e mineralità

La tenuta

Dopo la Prima Guerra Mondiale, il “poilu” Manuel De Sousa, membro del Corpo di Spedizione Portoghese, lasciò la sua terra natale per stabilirsi in Francia ad Avize. Colpito da una malattia prima di compiere trent’anni, quest’uomo laborioso lasciò una moglie e dei figli. Fortunatamente, qualche anno dopo, suo figlio Antoine sposò Zoémie Bonville, figlia di un viticoltore, e dalla loro unione nacque la Maison Champagne De Sousa. Da tre generazioni ormai, la costante ricerca dell’eccellenza e il rispetto per la natura e l’ambiente sono al centro della tenuta. Dal 1986, Erick De Sousa è alla guida della maison familiare, determinato a proseguire l’opera dei suoi predecessori, trasmettendo i valori di passione e tradizione di generazione in generazione.

Il vigneto

Questa cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs proviene dai grandi terroir della Champagne situati sulla Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger e Chouilly). Vecchie vigne di oltre 43 anni sono profondamente radicate in suoli gessosi. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve utilizzate per questo champagne Blanc de Blancs vengono vinificate in vasche.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs di De Sousa

Degustazione

Vista
Alla vista, l’aspetto cristallino rivela un bellissimo colore dorato con riflessi verdi. L’effervescenza è delicata e persistente.

Naso
Espressivo, il naso si apre intensamente con aromi di caffè appena tostato, accompagnati da una forte espressione floreale. Il tutto è valorizzato da note di frutta secca ed eucalipto.

Bocca
Morbido e generoso, il palato rivela sapori di miele, brioche e burro, per chiudere con freschezza su note di agrumi maturi e un finale piacevole.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo champagne si abbina perfettamente a frutti di mare, piatti di pesce e formaggi.

Potenziale di invecchiamento

La cuvée Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs andrebbe degustata entro 3-5 anni.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire ben fresco a 8°C.