De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Un Grand Cru Blanc de Blancs dove la freschezza e l'eleganza sono abbinate solo alla finezza e alla mineralità

La proprietà

Alla fine della prima guerra mondiale, il "poilu" Manuel De Sousa, membro del corpo di spedizione portoghese, lasciò la sua terra natale per stabilirsi ad Avize in Francia. Portato via dalla malattia senza aver mai raggiunto i trent'anni, questo gran lavoratore lascia moglie e figli. Fortunatamente, suo figlio Antoine sposò qualche anno dopo Zoémie Bonville, la figlia di un viticoltore, e dalla loro unione nacque la Maison De Sousa Champagne. Da tre generazioni, la continua ricerca dell'eccellenza e il rispetto della natura e dell'ambiente alimentano l'anima della tenuta. A capo della Maison di Champagne di famiglia dal 1986, Erick De Sousa assicura la continuazione del lavoro dei suoi predecessori, facendo in modo che i valori di passione e tradizione siano trasmessi di generazione in generazione.

Il vigneto

Questo Extra Brut Reserve Grand Cru Blanc de Blancs proviene da un terroir molto interessante nella Côte des Blancs che si estende a Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger e Chouilly en Grand Cru. Le vecchie viti hanno più di 43 anni e sono profondamente radicate in un terreno interamente influenzato dal gesso. Per preservare questo prezioso vigneto, lo Champagne De Sousa utilizza una viticoltura biologica e biodinamica, il che assicura che l'Extra Brut Réserve Grand Cru Blanc de Blancs sia un bel vino autentico.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in tini.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs di De Sousa

Degustazione

Vista
Il colore cristallino del Brut Réserve di De Sousa ha una bella tonalità dorata con riflessi verdi. L'effervescenza è delicata e sostenuta.

Olfatto
Il bouquet di questo champagne è espressivo e si apre intensamente con aromi di caffè fresco e leggermente tostato, accompagnato da un'intensa espressione floreale. Il tutto è sottolineato da tocchi di frutta secca ed eucalipto.

Gusto
De Sousa Brut Réserve rivela una bella rotondità con sapori di miele, brioche e burro, terminando in modo fresco con aromi di agrumi maturi e un finale piacevole.

Abbinamento cibo e vino

L'Extra Brut Reserve Grand Cru Blanc de Blancs si abbina perfettamente ai frutti di mare, ai piatti di pesce e ai formaggi. Questo champagne è anche il compagno ideale per i vostri aperitivi.

Servizio e conservazione

L'Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs dovrebbe essere bevuto entro 3 a 5 anni. Per una degustazione ottimale, servire ben freddo a 8 gradi.