Domaine Alexandre Bonnet : "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020 del Domaine Alexandre Bonnet

Degustazione

Colore
Estremamente tenue, quasi dal colore di un vino bianco, con delicati riflessi rosati sull'unghia.

Bocca
Il sorso è al tempo stesso ampio e teso. Questo vino di terroir si distingue per il carattere intensamente vinoso e la struttura lineare, sostenuti da una bella purezza e dall'impronta minerale dei suoi suoli.

La pura espressione del Pinot Noir in uno Champagne rosé firmato Alexandre Bonnet

La tenuta
La storia vitivinicola della famiglia ha inizio nel 1934, ma è solo nel 1970 che la Maison viene ufficialmente fondata con il nome di Domaine Alexandre Bonnet. Con sede a Les Riceys, nel cuore della Côte des Bar in Champagne, la Maison coltiva un vigneto di 47 ettari suddiviso in numerose "Contrées". Dal 1998 la tenuta fa parte del gruppo Lanson-BCC. Oggi guidato da Arnaud Fabre, il domaine è noto per il suo preciso approccio parcellare e per il suo impegno ambientale, e produce vini fermi ed effervescenti da un terroir unico che vanta tre denominazioni.

Il vigneto
Questa cuvée proviene esclusivamente dal lieu-dit La Forêt, una parcella di 4 ettari sulle alture di Les Riceys, in Champagne. Situato a circa 250 metri di altitudine, questo pendio molto ripido (35%) gode di un'esposizione in pieno sud e di un clima semicontinentale. Le viti di Pinot Noir, frutto di una selezione massale piantata all'inizio degli anni Settanta, prosperano su suoli di marne e calcari kimmeridgiani leggermente ferruginosi. Qui il domaine pratica una viticoltura agroecologica, certificata HVE e VDC, senza erbicidi né insetticidi, favorendo così la biodiversità.

Vinificazione e affinamento
Le uve di "La Forêt" Blanc de Noirs Dosage Zéro 2020 vengono vendemmiate a mano in più passaggi successivi, per coglierne la maturità ottimale. Dopo un'accurata cernita direttamente in vigna, gli acini vengono trasportati rapidamente in cantina in cassette aerate, così da preservarne l'integrità. Il vino affina poi a lungo, per 39 mesi sui lieviti, prima di essere sboccato senza alcuna liqueur de dosage. Questo Brut Nature presenta un pH di 3,04 e una gradazione alcolica compresa tra il 13% e il 13,4%. Infine, è proposto in una confezione ecoprogettata, con etichetta in cotone e carta velina riciclata.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta esclusivamente da Pinot Noir al 100%.