EPC : Blanc de Blancs Grand cru

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Blanc de Blancs Grand Cru di EPC

Degustazione

Colore
Il colore presenta una tonalità oro brillante, ravvivata da un'effervescenza fine e delicata.

Olfatto
Il bouquet rivela aromi golosi di pralina e nocciole tostate, accompagnati da note di limone candito e pera Williams. Una nota minerale gessosa aggiunge un'ulteriore dimensione all'insieme.

Gusto
L'attacco è vivace e fresco, rivelando una struttura delicata e una bella ricchezza. Al palato, mostra una freschezza radiosa, sostenuta da aromi fruttati, con un finale minerale caratteristico del terroir gessoso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Blanc de Blancs Grand Cru si abbina armoniosamente al pollame alla panna con spugnole. Esalta anche un Comté stagionato 24 mesi, la cui complessità aromatica eguaglia la finezza dello champagne.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Blanc de Blancs Grand Cru, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°C.

Un autentico Blanc de Blancs Grand Cru della Côte des Blancs in Champagne

La proprietà

Fondata nel giugno 2019 da Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, lo Champagne EPC rappresenta la prima start-up nel settore dello champagne. Con sede a Vindey, nel dipartimento della Marna, la maison collabora con diverse cooperative distribuite nei vari terroir della Champagne. Sostenuti da investitori rinomati, i tre fondatori stanno rivoluzionando il commercio tradizionale attraverso una trasparenza assoluta: ogni cuvée single-cru indica la sua esatta origine e composizione, valorizzando così appieno i viticoltori partner.

Il Vigneto

Questo Blanc de Blancs Grand Cru proviene esclusivamente dai villaggi di Avize e Oger, classificati Grand Cru, situati nel cuore della Côte des Blancs in Champagne. Il vigneto poggia su suoli di gesso del Cretaceo Superiore, un terroir eccezionale che conferisce allo Chardonnay la sua caratteristica mineralità e finezza aromatica.

Lo Champagne

Questa cuvée Blanc de Blancs si basa sull'annata 2019, arricchita con il 30% di vini di riserva delle annate dal 2015 al 2018. Questo assemblaggio multi-millesimato conferisce allo champagne complessità e profondità, preservando al contempo la freschezza caratteristica dell'annata principale.

Vinificazione e Invecchiamento

La vinificazione di questo Blanc de Blancs Grand Cru avviene in vasche di acciaio inox per preservare la purezza aromatica dello Chardonnay. Viene effettuata una fermentazione malolattica parziale, mantenendo una bella vivacità nel vino. Lo champagne beneficia di un affinamento sui lieviti per almeno 48 mesi, durante i quali sviluppa la sua complessità e aromi di nocciole e pralina. Questa produzione limitata conta circa 10.000 bottiglie. Con un dosaggio di 3 g/l, questo champagne rientra nella categoria Extra-Brut e offre un'espressione pura e poco zuccherina del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay