La Closerie : Grand Cru Extra Brut LC22

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Cru Extra Brut "LC22" di La Closerie

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela una grande complessità, mescolando profumi di noce pecan e nocciole tostate a note di frutta a polpa bianca ben matura, come la pesca bianca cremosa e l'albicocca. Sottili tocchi di agrumi, che ricordano l'arancia dolce e la sua scorza, si intrecciano con una profonda mineralità che evoca l'ardesia e il gesso umido, il tutto sottolineato da sfumature di lievito e pane tostato.

Palato
Il palato offre una texture ricca e cremosa al tempo stesso, sostenuta da un volume generoso. Un'acidità vivace e tonica bilancia perfettamente questa pienezza, creando una bella tensione con la freschezza minerale. L'effervescenza si distingue per bollicine estremamente fini. Il finale, lungo e complesso, si sofferma su note gessose e frutta secca, per concludersi su un delicato tocco salino.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si accosta magnificamente a crostacei delicati come astice, granchio, gamberi di fiume o ostriche crude, esaltati da un semplice tocco di limone o da una leggera salsa cremosa. Si abbina inoltre elegantemente a formaggi stagionati a pasta dura come il Comté maturo o il Grana Padano, così come a piatti raffinati a base di riduzioni. È altrettanto piacevole da gustare da solo, come aperitivo.

Servizio e invecchiamento
Il Grand Cru Extra Brut "LC22" è un vino concepito per l'invecchiamento. Si consiglia di conservarlo in cantina per alcuni anni per permettergli di rivelare tutto il suo potenziale, con una finestra di degustazione ottimale che si estende approssimativamente dal 2027 al 2037.

Altre caratteristiche
Questo vino si distingue per un dosaggio estremamente basso, se non addirittura assente, che lo colloca nella categoria extra brut o dosaggio zero, evidenziando la purezza del suo terroir senza alcuna dolcezza aggiunta.

L'espressione pura e minerale di un grande Champagne di La Closerie

La tenuta
Fondata nel 1998, la tenuta La Closerie è condotta da Jérôme Prévost, un vignaiolo con un approccio artistico e minimalista. Situata a Gueux, nel cuore della Champagne, la tenuta si è storicamente sviluppata attorno a un vigneto di 2,2 ettari. Pioniere nella rinascita del vitigno Pinot Meunier, Jérôme Prévost coltiva le sue vigne nel profondo rispetto della natura, limitando drasticamente i rendimenti e favorendo la biodiversità del suolo. Le sue rare e ricercate cuvée incarnano una visione artigianale e autentica della vinificazione champenoise.

Il vigneto
A differenza della cuvée storica della tenuta, le uve di questo vino provengono da parcelle esterne coltivate in partnership, situate in terroir prestigiosi. Le vigne beneficiano di pratiche colturali minimaliste e di una gestione rispettosa del suolo. Le vigne di Chardonnay, provenienti da una selezione massale piantata negli anni '80, si trovano sul terroir di Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. Le vigne di Pinot Noir, invece, provengono da vigneti piantati negli anni '60 a Puisieulx, nella Montagne de Reims.

L'assemblaggio
Questo vino è il risultato di una vendemmia proveniente da un ciclo vegetativo caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Questo calore estremo ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale e una grande concentrazione, preservando al contempo una bella tensione acida.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Grand Cru Extra Brut "LC22" segue una filosofia di intervento minimo. La fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. I mosti scorrono per gravità, senza l'utilizzo di apparecchiature elettriche, per preservarne la delicatezza. L'affinamento avviene interamente in legno per dieci mesi, in botti di diverse dimensioni, sui lieviti totali e senza travasi. La fermentazione malolattica non è sistematica. L'imbottigliamento avviene per gravità, seguito da un affinamento sui lieviti fino a diciotto mesi prima della sboccatura.

Vitigni
50% Pinot Noir
50% Chardonnay