La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC23

Note di degustazione e consigli per Les Béguines Extra Brut "LC23" di La Closerie

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un brillante color oro chiaro, esaltato da bollicine fini e vivaci.

Naso
Notevolmente profondo, il bouquet aromatico si apre su note di frutta gialla come la susina Regina Claudia e la pera, intrecciate con scorza d'arancia. Evolve poi verso aromi di mandorla tostata, infusi di erbe, pietra focaia e gesso, arrotondati da un delicato tocco affumicato.

Bocca
Al tempo stesso densa e tesa, la bocca si distingue per il suo carattere vinoso e la sua energia vibrante. Una splendida sapidità minerale accompagna la degustazione fino a un finale di notevole lunghezza, segnato dalla purezza del terroir e da sottili note speziate.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a piatti raffinati come la spigola alla griglia, sushi di alta qualità, carpaccio di capesante agli agrumi o animelle ai funghi morchelle.

Servizio e invecchiamento

Concepito per sfidare il tempo grazie alla sua struttura eccezionale e al suo affinamento prolungato, Les Béguines Extra Brut "LC23" evolverà in modo notevole nel corso degli anni per rivelare tutta la sua complessità.

Lo splendore e la precisione di un grande champagne di La Closerie

La tenuta

Fondata nel 1998 a Gueux, la tenuta La Closerie è nata dall'eredità di una piccola parcella di vigneti ricevuta da Jérôme Prévost nel 1987. Oggi guidata da Jérôme e da sua moglie Agnès Prévost, questa proprietà familiare ha sconvolto le convenzioni della regione della Champagne rivelando il potenziale eccezionale del vitigno Pinot Meunier. Attraverso una filosofia esigente di intervento minimo e di assoluto rispetto della natura, La Closerie si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile, producendo vini di notevole purezza che conquistano gli appassionati di tutto il mondo.

Il vigneto

Proveniente dalla storica parcella Les Béguines, questa cuvée nasce da un terroir di 2,2 ettari situato a Gueux, nella Petite Montagne de Reims. Le viti, piantate all'inizio degli anni Sessanta tramite selezione massale, prosperano a circa 120 metri di altitudine su suoli sabbioso-limosi che poggiano su un substrato calcareo ricco di fossili marini. La tenuta Champagne pone al centro del proprio approccio un profondo rispetto per l'ecosistema, avendo abbandonato l'uso degli insetticidi nel 1994 e dei diserbanti nel 1996, favorendo così un equilibrio naturale.

L'assemblaggio

Sebbene questo vino non sia un millesimato, la denominazione "LC23" indica che tutte le uve provengono dalla vendemmia 2023, un'annata che ha permesso di esprimere pienamente la singolarità e la precisione del terroir.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata interamente a mano. La fermentazione di Les Béguines Extra Brut "LC23" si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino affina poi sulle proprie fecce fini per dieci mesi in botti di rovere usate di varie capacità, dai 225 ai 600 litri. L'imbottigliamento avviene senza alcuna chiarifica né filtrazione. Infine, un affinamento prolungato sui listelli dura dai quattordici ai diciassette mesi prima della sboccatura, con un dosaggio molto basso.

Vitigno

100% Pinot Meunier