La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Caratteristiche e note di degustazione dello Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 di La Closerie

Degustazione

Colore
Questo vino bianco spumante rivela una tonalità paglierino-rame con sottili riflessi dorati. La spuma, fine e persistente, forma un delicato cordone in superficie.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di frutta gialla matura come pera e pesca bianca, esaltati da note agrumate. Con l'ossigenazione, rivela una splendida complessità con sentori di pane tostato e brioche, accompagnati da una mineralità gessosa, arrotondata da sottili sfumature speziate e floreali.

Palato
Corposo e strutturato, il palato offre una polpa succosa e fruttata, perfettamente equilibrata da un'acidità vivace e da una mineralità sempre presente. L'affinamento sui lieviti conferisce una sensazione cremosa che avvolge tannini di grande finezza. Il finale persiste su note gessose e spezie bianche.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a crudi di mare come le ostriche o un carpaccio di pesce bianco. Si accompagna anche molto bene a piatti cotti come pollame glassato agli agrumi, capesante scottate in padella, risotto ai funghi o formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Lo Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 necessita di alcuni anni di invecchiamento in cantina per rivelare tutto il suo potenziale aromatico. Può essere gustato al meglio fino a circa il 2037.

L'autentica espressione del terroir di Gueux della tenuta La Closerie in Champagne

La Tenuta

La storia della tenuta La Closerie inizia nel 1987, quando Jérôme Prévost eredita un vigneto di famiglia a Gueux, in Champagne. Ancora oggi alla guida della tenuta, incarna un approccio artigianale e profondamente non interventista. Fortemente influenzato dal suo incontro con Anselme Selosse, il vignaiolo privilegia l'espressione naturale del frutto e del terroir. Con metodi d'avanguardia, la tenuta ha ottenuto un notevole riconoscimento internazionale, producendo vini di rara intensità che sfidano i codici tradizionali della regione.

Il Vigneto

Situato nel comune di Gueux, a nord-ovest della Montagne de Reims in Champagne, il vigneto "Les Béguines" si estende su 2,2 ettari. Questo terroir si distingue per la sua geologia atipica di epoca tanetiana, che combina sabbie calcaree, fossili marini e argilla, ben diversa dal tipico gesso puro della regione. Le vigne, impiantate all'inizio degli anni '60 tramite selezione massale su portainnesti di qualità, beneficiano di un radicamento profondo. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, senza prodotti chimici di sintesi, con cover crop naturali e una vendemmia esclusivamente manuale, effettuata al momento della maturazione ottimale.

L'Assemblaggio

Questa cuvée è elaborata a partire dalla vendemmia 2022, un'annata caratterizzata da un clima arido e soleggiato, completata da circa il 20% di vini di riserva dell'annata 2021 per conferire un perfetto equilibrio alla struttura finale.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione di "Les Béguines" Extra Brut LC22 avviene in modo naturale con lieviti indigeni. La fermentazione si svolge in botti di legno di diverse dimensioni non colmate, permettendo lo sviluppo di un leggero velo che conferisce una sottile complessità. Dopo un affinamento sui lieviti di circa dieci mesi, senza chiarificazione né filtrazione, il vino viene imbottigliato per la sua seconda fermentazione. Riposa poi sui lieviti per circa diciotto mesi prima della sboccatura.

Vitigno

100% Pinot Meunier