Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Note di degustazione e consigli di servizio per Voirmissa Blanc de Noirs 2019 di Minière F&R

Degustazione

Vista

Il vino si distingue per la sua brillantezza e per i riflessi leggermente dorati dai toni ramati. L’effervescenza fine e persistente riflette l’eleganza di questo champagne.

Naso

Espressivo e intenso, il bouquet rivela aromi di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia e lampone. Delicate note tostate si accompagnano a una trama minerale che dona struttura all’insieme.

Palato

Il palato conquista per eleganza e profondità. I sapori di piccoli frutti rossi si intrecciano a una sottile dimensione speziata. La struttura ben sostenuta è bilanciata da una piacevole freschezza, che conduce a un finale puro e minerale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, che si tratti di ostriche, granchio o astice. Accompagna inoltre con finezza pesci delicati e specialità di mare.

Servizio e conservazione

Voirmissa Blanc de Noirs 2019 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. La sua recente sboccatura, avvenuta nel giugno 2025, gli conferisce una freschezza ottimale per un consumo immediato.

Uno champagne da singola parcella di Hermonville dal carattere deciso

La Maison

Fondata nel 1919 da Alfred Minière, la Minière F&R Maison è oggi guidata da Frédéric e Rodolphe Minière, rappresentanti della quarta generazione. Con sede a Hermonville, alle porte della Montagne de Reims, la tenuta coltiva circa 8 ettari di vigneti in agricoltura biologica. Formatosi accanto ad Anselme Selosse, Frédéric ha introdotto l’affinamento in botte e la viticoltura biologica. Minière F&R Champagne rimane l’unico vignaiolo-produttore di Hermonville, coltivando un terroir distintivo, non gessoso.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da un terroir di Champagne situato a Hermonville, nel lieu-dit Les Voirmissa. Questa parcella di 45.07 are, piantata nel 1973, poggia su suoli limo-argillosi che conferiscono al vino la sua struttura e mineralità caratteristiche. La veneranda età delle viti — oltre cinquant’anni — contribuisce alla concentrazione e alla complessità aromatica di questa cuvée di Champagne.

L’annata

L’annata 2019 è stata imbottigliata nel giugno 2020, dopo un’attenta vinificazione in vecchie botti di rovere. La cuvée ha poi beneficiato di cinque anni di affinamento sui listelli, permettendo lo sviluppo della sua complessità aromatica e di un perlage fine. Un ulteriore anno dopo la sboccatura ne ha completato l’evoluzione prima della commercializzazione.

Vinificazione e affinamento

Voirmissa Blanc de Noirs 2019 è vinificato in botti di rovere da cinque a otto anni, con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in funzione delle caratteristiche dell’annata. Il vino svolge otto mesi di affinamento in botte con bâtonnage, una tecnica che arricchisce la trama e la complessità. Dopo l’imbottigliamento nel giugno 2020 in una bottiglia speciale, lo champagne riposa per cinque anni sui listelli prima della sboccatura nel giugno 2025.

Vitigni

50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier