Philipponnat : Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Caratteristiche e Note di Degustazione del Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018

Note di Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità dorata molto pallida, esaltata da un perlage fine e delicato.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con delicate note di fiori di sambuco e scorza di agrumi. Con una leggera ossigenazione, si arricchisce di complessità, rivelando golose sfumature di pasticceria e mandorla fresca.

Bocca
Fin dal primo sorso, il palato si rivela fresco e cremoso al tempo stesso. Si sviluppano aromi sapidi di cedro e frutti citrici, sottolineati da sottili nuance di liquirizia. Il finale, dotato di una lunghezza impressionante, indugia su un elegante tocco sapido.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per impreziosire un aperitivo, questo vino si accompagna magnificamente anche a crustacei come astice o gamberi. Si sposa altrettanto bene con pesce in salsa, piatti in pochade o preparazioni a base di beurre blanc.

Servizio e Invecchiamento

Per apprezzare al meglio questo Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, si consiglia di servirlo tra 6 e 8°C come aperitivo, e tra 9 e 11°C durante un pasto. Se conservato in una cantina fresca e buia, guadagnerà in pienezza e potrà essere conservato per almeno 5 anni.

Altre Caratteristiche

Questa cuvée si distingue per il suo dosaggio Extra-Brut molto preciso, pari a 4,25 g/l.

Uno Champagne Blanc de Blancs di Grande Purezza firmato Philipponnat

La Tenuta

Sebbene la famiglia sia presente nella regione sin dal 1522, la maison di Champagne Philipponnat è stata ufficialmente fondata nel 1910 a Mareuil-sur-Aÿ. Oggi, questo prestigioso marchio appartiene al gruppo Lanson-BCC, di cui fa parte dal 1997, pur rimanendo sotto la guida familiare di Charles Philipponnat. La tenuta si estende su un vigneto di 20 ettari, certificato Haute Valeur Environnementale (Alto Valore Ambientale). Rinomata per il suo approccio ecosostenibile e per i bassi dosaggi, la tenuta è celebre per aver creato il primissimo champagne di singola vigna con la sua iconica cuvée "Clos des Goisses".

Il Vigneto

Le uve di questa cuvée provengono esclusivamente da rinomati terroir calcarei della Champagne. La selezione si concentra unicamente su parcelle classificate Premier e Grand Cru, situate nei prestigiosi villaggi di Avenay, Chouilly, Oger, Vertus e Trépail.

L'Annata

Il 2018 è stato caratterizzato da un'estate particolarmente secca, con precipitazioni quasi nulle da metà giugno fino alla vendemmia. La raccolta si è svolta in condizioni ottimali dal 27 agosto all'8 settembre, garantendo una qualità complessivamente molto soddisfacente.

Vinificazione e Invecchiamento

Il Blanc de Blancs Extra-Brut 2018 viene elaborato secondo metodi di vinificazione tradizionali, utilizzando esclusivamente il succo di prima spremitura e limitando l'ossidazione precoce. I vini affinati in acciaio subiscono una fermentazione malolattica parziale, mentre la quota significativa affinata in legno (38%) non la subisce affatto, al fine di preservare una piacevole freschezza. Infine, questo vino beneficia di un lungo affinamento di 6 anni sui lieviti.

Vitigno

Questa cuvée è elaborata al 100% da Chardonnay.