Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2012

Uno champagne Rosé d'annata gourmet ed espressivo

La proprietà

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione dello Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione dello Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vigneto

Il nome della Cuvée 1522 Grand Cru de Philipponnat si riferisce alla data in cui la famiglia Philipponnat si stabilì nel villaggio di Ay. Questa cuvée proviene dai vigneti più belli della maison, in particolare dalle parcelle storiche di "Léon" ad Ay.

L'annata

Il 2012 è iniziato con un inverno e una primavera segnati dal gelo e da condizioni particolarmente fredde dopo la fioritura, che hanno portato a un notevole deflusso e a basse rese. Un luglio molto umido ha preceduto una fine estate più mite. Le uve raccolte erano di alta qualità, ricche di zucchero e davano vita a vini di grande freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Realizzata dai migliori vigneti della maison, questa cuvée eccezionale è parzialmente vinificata in legno senza fermentazione malolattica per preservare la sua freschezza e sviluppare la sua complessità. L'aggiunta di un pinot nero del Clos des Goisses alla miscela originale conferisce al vino il suo colore rosa. Invecchiato per otto anni, questo champagne è un'espressione raffinata della mineralità, della freschezza e dell'equilibrio dei più grandi terroir della Champagne. Il dosaggio è di 4,25 gr/litro.

Assemblaggio

La Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2012 di Philipponnat è il frutto di un blend di pinot noir (62%) dalla vigna storica di "Léon" d'Ay e chardonnay (27%) da Verzy. Questa miscela è completata da un'aggiunta dell'11% di pinot noir vinificato in rosso, proveniente dai vigneti di Mareuil-sur-Ay.

Degustazione

Vista
Brillante, il colore è un bel rosa pallido con sottili riflessi ramati.

Olfatto
Intenso, il naso mescola note di pasticceria con fragranze di cioccolato al latte, cioccolato bianco, pasta di mandorle e kirsch.

Gusto
Gourmet, la bocca affascina con i suoi aromi fruttati vivaci (frutti rossi, zuppa di fragole). Fresco e minerale, il finale esala gustose note di mandarino.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2012 di Philipponnat è ideale con l'agnello cucinato a bassa temperatura, i frutti di mare grazie al suo carattere minerale e fruttato o con un dessert fruttato (fragole, lamponi).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8 -9°C come aperitivo e a 10-12°C a tavola.

Conservazione

Cuvée 1522 1er Cru Rosé 2012 può essere conservato almeno fino al 2031 per sviluppare tutta la sua complessità aromatica.