Philipponnat : Blanc de Blancs Extra-Brut 2019

Caratteristiche e Note di Degustazione del Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 Philipponnat

Note di Degustazione

Colore
Con una splendida tonalità dorata pallida, questo vino rivela un'effervescenza fine e vivace.

Naso
Il bouquet si apre con note floreali che ricordano il biancospino, intrecciate a sentori di miele d'acacia e mandorla fresca. Con l'ossigenazione, emergono con grande eleganza delicate nuance di vaniglia.

Palato
Generoso e strutturato, il palato offre sapori di frutta a polpa gialla, dominati dalla susina mirabella, accompagnati da delicate note di agrumi. Il vino si distingue per un finale sapido e un'impressionante persistenza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici
Ideale come aperitivo, questo vino si accompagna magnificamente anche a crostacei e frutti di mare come gamberi o astice. Si sposerà perfettamente con pesce affogato o piatti di mare serviti con salsa beurre blanc.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare al meglio il Blanc de Blancs Extra-Brut 2019, si consiglia di servirlo tra 6 e 8°C come aperitivo, oppure tra 9 e 11°C per accompagnare un pasto. Conservato in una cantina fresca e buia, guadagnerà in ricchezza e complessità, e potrà essere gustato fino al 2030 circa.

Altre Caratteristiche
Questo vino si distingue per il suo dosaggio extra-brut, con un residuo zuccherino di 4,25 g/l.

La Pura Espressione dello Chardonnay firmata da Champagne Philipponnat

La Tenuta
Sebbene la storia vinicola della famiglia risalga al 1522, la maison è stata ufficialmente fondata nel 1910 da Auguste e Pierre Philipponnat a Mareuil-sur-Aÿ. Oggi guidata da Charles Philipponnat, la tenuta si distingue per la sua indipendenza e il suo impegno verso una viticoltura sostenibile. Rinomata per i lunghi affinamenti e i bassi dosaggi, questa prestigiosa maison coltiva l'eccellenza in tutti i suoi terroir della Champagne, preservando al contempo uno stile unico che unisce freschezza, precisione minerale e intensità.

Il Vigneto
Le uve provengono esclusivamente dal villaggio di Mesnil-sur-Oger, un terroir d'eccezione. Classificata Grand Cru, quest'area si distingue per i suoi suoli calcarei, che conferiscono alle vigne una mineralità distintiva e una grande purezza.

L'Annata
Considerata un'annata eccezionale, il 2019 è iniziato con un inverno contrastato, seguito da un aprile instabile segnato sia da gelate che da piogge. La freschezza e l'umidità di maggio hanno rallentato il ciclo vegetativo, prima di lasciare spazio a un'estate calda. Due ondate di calore in giugno e luglio hanno causato un leggero stress idrico, ma le notti fresche precedenti la vendemmia hanno permesso una maturazione ottimale. Le uve sono state vendemmiate in condizioni climatiche ideali tra l'11 e il 21 settembre.

Vinificazione e Affinamento
La produzione del Blanc de Blancs Extra-Brut 2019 si basa su una pressatura meticolosa, utilizzando esclusivamente la prima spremitura delle uve. La vinificazione tradizionale viene condotta con grande cura per evitare qualsiasi ossidazione prematura, ed è accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Infine, il vino beneficia di un lungo affinamento di sei anni sui lieviti, che gli permette di sviluppare tutta la sua complessità.

Vitigno
Questo vino è prodotto al 100% con uve Chardonnay.