Philipponnat : Grand Blanc L.V. 2005
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Blanc L.V. 2005 di Philipponnat
Degustazione
Vista
Il vino sfoggia una luminosa tonalità giallo paglierino.
Naso
Il naso rivela un bouquet complesso che intreccia note di fiori bianchi e agrumi canditi. Sentori tostati e richiami di brioche completano questa tavolozza aromatica.
Bocca
Al palato, questo champagne seduce per la sua texture cremosa e il notevole equilibrio. Il lungo finale minerale testimonia la complessità acquisita con gli anni.
Abbinamenti cibo e vino
Questo champagne eccezionale si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare ostriche e aragosta. Si sposa inoltre magnificamente con pesci pregiati come rombo o sogliola, così come con formaggi stagionati quali Comté o Parmigiano.
Servizio e conservazione
Grand Blanc L.V. 2005 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.
Un blanc de blancs champagne straordinario
La Maison
Fondata ufficialmente nel 1910 da Pierre e Auguste Philipponnat a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Philipponnat attinge a un patrimonio familiare che risale al 1522, quando Apvril Philipponnat acquistò vigneti nella regione. Oggi Charles Philipponnat, rappresentante della sedicesima generazione, guida questa Maison che coltiva circa una ventina di ettari di vigneti, in gran parte classificati Premier e Grand Cru.
Il vigneto
Grand Blanc L.V. 2005 proviene esclusivamente da parcelle di Chardonnay situate sui prestigiosi terroir della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Questi vigneti beneficiano dei suoli gessosi tipici della Champagne, che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità e freschezza. La Maison pratica una viticoltura rispettosa dell’ambiente, certificata HVE e VDC, privilegiando metodi manuali e la lavorazione meccanica del suolo.
L'annata
L’anno 2005 in Champagne è stato caratterizzato da un clima caldo e moderatamente secco. Dopo un inverno e una primavera miti, l’estate ha portato un calore costante che ha accelerato la maturazione delle uve. La fioritura si è svolta in giugno e, nonostante alcuni brevi episodi piovosi all’inizio di luglio, la vendemmia è iniziata il 9 settembre. Le uve hanno mostrato eccellenti tenori zuccherini e una maturità notevole, dando origine a vini ricchi e ben equilibrati.
Vinificazione e affinamento
Grand Blanc L.V. 2005 ha beneficiato di un lungo affinamento di vent’anni sui lieviti prima della sboccatura. Questa maturazione eccezionale, condotta in condizioni riduttive nelle storiche cantine della Maison, ha permesso di sviluppare una straordinaria complessità aromatica preservando al contempo la freschezza del vino. La sboccatura è stata effettuata tra sei e nove mesi prima della commercializzazione e il dosaggio Extra Brut applicato consente la migliore espressione della personalità aromatica acquisita durante questo lungo periodo di affinamento.
Vitigno
100% Chardonnay
