Philipponnat : La Rémissonne 1er Cru Extra Brut 2015
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di La Rémissonne 1er Cru Extra Brut 2015 di Philipponnat
Degustazione
Vista
Il vino presenta una tonalità bronzo-dorata con riflessi luminosi.
Naso
Espressivo ed elegante, il naso svela aromi di frutta gialla, albicocca e mela cotogna. Fresche note floreali di violetta si intrecciano a sentori di brioche e vaniglia, mentre sfumature di scorza d’arancia sanguinella e kirsch aggiungono ulteriore profondità. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso note di crema pasticcera, mandorle tostate e composta di prugna nera.
Palato
Rotondo e generoso, il palato coniuga delicatezza e ricchezza in un equilibrio notevole. La trama cremosa rivela una pienezza voluttuosa, centrata sul frutto, con aromi di frutta gialla, papaya e mango. Il tutto è sostenuto da una fine struttura fenolica, leggermente amara, che apporta sostanza e precisione. Un’acidità vivace e ben integrata dona tensione e freschezza, mentre il finale si prolunga a lungo su note gessose e minerali.
Abbinamenti cibo-vino
La Rémissonne 1er Cru Extra Brut 2015 si abbina magnificamente a pesci delicati, selvaggina o foie gras. La sua distintiva mineralità e l’acidità ben preservata lo rendono inoltre il compagno ideale di ostriche, frutti di mare, carni bianche delicate e pollame raffinato.
Servizio e conservazione
La Rémissonne 1er Cru Extra Brut 2015 si serve preferibilmente tra 8 e 10°C. Questo champagne può essere conservato coricato in un ambiente fresco, protetto da vibrazioni e luce.
Un eccezionale champagne di singola parcella dal terroir premier cru di Mareuil-sur-Aÿ
La maison
Ufficialmente fondata nel 1910 da Auguste e Pierre Philipponnat, Champagne Philipponnat si avvale di una presenza familiare in Champagne che risale al 1522. Oggi guidata da Charles Philipponnat, rappresentante della quindicesima generazione, la Maison resta una delle ultime grandi case di Champagne gestite da un membro della famiglia fondatrice. Parte del gruppo Lanson-BCC presieduto da Bruno Paillard, Philipponnat coltiva circa venti ettari di vigneti concentrati a Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ e Avenay Val d'Or. La Maison si distingue per un approccio rispettoso del terroir, praticando da oltre trent’anni una viticoltura biologica certificata e privilegiando l’espressione di singola parcella dei suoi vigneti d’eccezione.
Il vigneto
La parcella La Rémissonne si estende per diversi ettari nel comune di Mareuil-sur-Aÿ, classificato premier cru in Champagne. Situata direttamente sopra le storiche cantine della Maison e adiacente al celebre Clos des Goisses, beneficia di un’esposizione ideale da sud a sud-ovest. Il terroir è caratterizzato da suoli di gesso profondi, con una presenza argillosa leggermente più marcata rispetto a quella del vicino Clos des Goisses, conferendo alle uve un profilo di maturazione distintivo e un’espressione più rotonda e generosa.
L’annata
Il 2015 è stato segnato da condizioni meteorologiche eccezionali e contrastanti. Dopo una primavera relativamente fresca, l’estate si è rivelata straordinariamente secca, la più arida registrata in Champagne da diversi decenni. I vigneti hanno subito un marcato stress idrico fino all’inizio di settembre. Il generoso soleggiamento di fine agosto e settembre ha avvantaggiato in particolare i vigneti di collina esposti a sud, come La Rémissonne, permettendo alle uve di raggiungere livelli di maturità notevoli, con un potenziale alcolico superiore al 13%. La vendemmia è iniziata nella terza settimana di settembre in condizioni asciutte, consentendo una selezione ottimale con rese moderate che hanno garantito la massima concentrazione.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di La Rémissonne 1er Cru Extra Brut 2015 è stata parzialmente effettuata in legno per apportare ulteriore complessità aromatica. La fermentazione malolattica non è stata svolta, preservando così la freschezza minerale e la fine acidità caratteristiche di questo terroir di singola parcella. Il vino ha poi beneficiato di un affinamento prolungato sui lieviti in bottiglia, durante il quale ha sviluppato gradualmente la sua complessità aromatica terziaria. Il dosaggio è stato fissato a 4,5 grammi per litro, consentendo la piena espressione della mineralità del terroir e del profilo organolettico dell’uva.
Vitigno
100% Pinot Noir
