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Philipponnat : Royale Réserve Brut
Vini rari

Philipponnat : Royale Réserve Brut

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Philipponnat : Royale Réserve Brut

Uno champagne fruttato e strutturato, che esprime idealmente lo stile Philipponnat

La proprietà

Stabilita da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la maison di Champagne Philipponnat è uno dei nomi storici della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison il cui spirito è rimasto familiare. Proprietà della maison dal 1935, il mitico Clos des Goisses è uno dei più antichi e prestigiosi clos della regione della Champagne. Questo gioiello è la fonte di champagne rari ed eccezionalmente potenti.

La maison di Champagne Philipponnat si occupa di un vigneto eccezionale di 20 ettari di Premiers e Grands Crus ad Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

Il vino

La Cuvée Royale Réserve è un omaggio agli antenati della famiglia Philipponnat: proprietari di vigneti, viticoltori, fornitori del re Luigi XIV, magistrati e sindaci reali di Ay. Questa cuvée offre un bell'equilibrio tra struttura in bocca, lunghezza e vinosità.

Vinificazione e invecchiamento

Questa cuvée è vinificata in modo tradizionale, evitando qualsiasi ossidazione prematura. Una fermentazione malolattica parziale precede l’invecchiamento in botti di vino di riserva per sviluppare la complessità degli aromi. Questo champagne è invecchiato per tre anni e il dosaggio è di 8 g/litro.

Assemblaggio

Questa Cuvée Royale Réserve Brut de Philipponnat è una assemblaggio di Pinot Noir (65%), Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). La prima stampa è composta in maggioranza da Grands e Premiers Crus. Il 20-30% di vini di riserva vinificati in solera e invecchiati in legno completano la assemblaggio.

Degustazione

Vista

Intenso, il colore è dorato con riflessi ambrati. L'effervescenza è delicata e persistente.

Olfatto

Il primo naso emana fragranze di fiori di vite, fiori di tiglio e pane fresco e leggermente tostato. Il bouquet diventa più complesso con l'aerazione, con note di frutta rossa, agrumi e miele.

Gusto

Un bell'attacco precede una bocca fruttata (ribes rosso, lampone, uva matura), ampia, strutturata e lunga. Il finale affascina con le sue deliziose note di biscotto e pane appena sfornato.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questa Cuvée Royale Réserve Brut de Philipponnat si abbina anche a carni bianche, pollame, salumi pregiati, pesce e frutti di mare.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.

Conservazione

Questo champagne può essere tenuto in cantina per cinque anni per sviluppare la sua complessità aromatica.

Critica
Philipponnat : Royale Réserve Brut
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Parker
92
100
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J. Suckling
92
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Wine Advocate-Parker :
Based on the 2014 vintage, complemented by some 29% solera-aged reserve wines, the latest release of the NV Brut Royale Réserve was disgorged in July 2018 with eight grams per liter dosage. Offering up aromas of honeyed orchard fruit, dried white flowers, fresh peach and drawn butter, it's medium to full-bodied, elegantly muscular and concentrated, with a textural attack, lively acids and a nicely defined finish.
1.9.0