Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2006

Caratteristiche e note di degustazione del Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 di Pol Roger

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una seducente tonalità oro intenso, ornata da sottili riflessi bronzei. L'effervescenza mostra una notevole finezza, formando un perlage persistente e delicato.

Naso
Inizialmente discreto, il bouquet si apre con potenza e complessità. Sprigiona ricchi aromi di pasta di mandorle, mela cotogna, dattero e albicocche secche, intrecciati con golose note di caramello e frangipane. Sfumature di mela, brioche tostata e un accenno di acquavite di prugnolo completano alla perfezione questa tavolozza aromatica magnificamente matura.

Bocca
L'attacco è ampio, generoso e voluttuoso, sostenuto da una bella acidità che apporta freschezza. La texture cremosa rivela deliziose note di pan pepato e canditi di agrumi. Il finale, caldo e straordinariamente lungo, si prolunga su accenni di mandorla e una vivacità agrumata, offrendo un perfetto equilibrio tra rotondità golosa ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e raffinati. Esalterà un pollame preparato in stile agrodolce, come un cappone con albicocche o datteri, così come selvaggina da penna delicatamente arrostita. Questo grande vino sarà inoltre il compagno ideale di un foie gras servito su brioche tostata o di pregiati frutti di mare accompagnati da una salsa cremosa.

Servizio e invecchiamento
Il Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 rivela tutto il suo potenziale grazie a un lungo invecchiamento nelle cantine della maison. Sboccato nel 2016, possiede una struttura e un'acidità che gli conferiscono un eccellente potenziale di invecchiamento, sebbene possa essere degustato con grande piacere fin da subito.

Altre caratteristiche
Tratta da una meticolosa selezione di annate più datate, questa cuvée ha beneficiato di un invecchiamento prolungato. Il dosaggio è di 7 g/l. Ogni bottiglia, vestita a mano in omaggio alle bottiglie originali, viene presentata in un elegante cofanetto in legno. Questo vino è disponibile in bottiglia da 75 cl e in magnum da 150 cl.

Uno Champagne millesimato di notevole eleganza e generosità

La tenuta
Fondata nel 1849, l'illustre Maison Pol Roger si trova a Épernay, nel cuore della regione vinicola della Champagne. È degno di nota il fatto che rimanga un marchio familiare e indipendente, oggi presieduto da Laurent D'Harcourt, a rappresentare la continuità della famiglia fondatrice. La tenuta si basa su un vigneto di 400 acri, di cui 220 di proprietà e 180 sotto contratto, distribuiti su terroir eccezionali. Rinomata per le sue cantine profonde 33 metri e per i suoi storici legami con Winston Churchill, la maison privilegia una produzione limitata per garantire l'eccellenza dei suoi vini.

Il vigneto
Le uve che compongono questa cuvée provengono da una rigorosa selezione di venti Grands e Premiers Crus della Champagne. Queste parcelle eccezionali sono idealmente ripartite tra la Montagne de Reims, che apporta struttura, e la Côte des Blancs, rinomata per la finezza del suo frutto.

L'annata
L'anno 2006 ebbe inizio con un clima particolarmente secco, seguito da due mesi segnati da precipitazioni. Le vigne furono completamente risparmiate dalle gelate primaverili. Giugno, caldo e baciato dal sole, offrì condizioni ottimali per la fioritura. Dopo un mese di agosto più fresco e piovoso, il ritorno del clima mite all'inizio di settembre permise agli acini di raggiungere una maturazione ideale. La vendemmia si svolse quindi dal 6 al 25 settembre.

Vinificazione e invecchiamento
Non appena raccolte, le uve vengono pressate rapidamente e con delicatezza. Il mosto subisce un doppio processo di decantazione: la prima presso il centro di pressatura, la seconda a freddo (6°C) nella sala dei tini per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (sotto i 18°C) in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con ogni cru e varietà vinificati separatamente. Dopo la fermentazione malolattica si procede all'assemblaggio. La seconda fermentazione e l'invecchiamento del Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 si svolgono a 33 metri di profondità, a una temperatura costante di 9°C, per quasi dieci anni. Il remuage viene effettuato a mano, nel più puro rispetto della tradizione, prima della sboccatura.

Vitigni
Questo vino è il risultato di un assemblaggio del 60% di Pinot Noir e del 40% di Chardonnay.