Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2014 de Taittinger
Degustazione
Colore
Il colore rivela un giallo cristallino e luminoso, esaltato da delicati riflessi argentati. L’effervescenza è caratterizzata da perlage fine e setoso che sale con eleganza.
Olfatto
Il bouquet svela una complessità straordinaria con note gessose e minerali accentuate da sfumature iodate. Queste si mescolano ad aromi di pasticceria e brioche che evocano la tarte al limone meringata, accompagnati da accenni di nocciola e mandorla. L'olfatto è ulteriormente arricchito da espressioni di agrumi, fiori bianchi, frutta bianca ed erbe aromatiche.
Palato
Al palato l’effervescenza accarezza con delicatezza donando al contempo dinamismo. Predomina la freschezza con un’amara nobiltà che si estende fino a un persistente finale salino.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Champagne si abbina perfettamente a un carpaccio di capesante, all’astice blu o alle uova di salmone. Accompagna inoltre con eleganza una sogliola alla mugnaia servita con julienne di verdure oppure un formaggio Brillat-Savarin guarnito con mele o pere arrostite speziate.
Servizio e affinamento
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 va servito preferibilmente a una temperatura di 11°C. Questo Champagne ha un potenziale di invecchiamento fino al 2034 circa.
La pura e minerale espressione di un grande Champagne della Côte des Blancs
La tenuta
Fondata nel 1932 da Pierre Taittinger con l’acquisizione del Château de la Marquetterie, la Maison Taittinger è tra le ultime grandi case familiari di Champagne indipendenti. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, Maison Taittinger è riuscita a preservare un’anima familiare pur producendo Champagne risolutamente incentrati su uno stile chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è Presidente di Maison de Champagne Taittinger.
Il vigneto
Il vigneto di Maison de Champagne Taittinger si estende su 288 ettari di viti e comprende 37 diversi cru. Taittinger è così il terzo vigneto più esteso in Champagne. L’intero vigneto è certificato High Environmental Value.
La cuvée
Questa prestigiosa cuvée proviene esclusivamente dai migliori terroir della Côte des Blancs. Le uve vengono raccolte nei villaggi Grand Cru di Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroir eccezionali rinomati per la loro capacità di rivelare tutta la nobiltà dello chardonnay. Il dosaggio tra 8 e 9 g/L conferisce a questo Blanc de Blancs Champagne un profilo equilibrato tra freschezza e rotondità.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 segue i metodi tradizionali dello Champagne. Una quota del 6-8% dei vini viene affinata in botti per 4-6 mesi, apportando complessità e profondità. L’invecchiamento prosegue poi per 10 anni in cantina, consentendo allo Champagne di sviluppare la propria personalità unica.
Varietà di uva
100% chardonnay.
