Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011

Taittinger offre uno champagne Blanc de Blancs fresco e complesso

La proprietà

La storia della Maison di Champagne Taittinger ha inizio all'inizio del XX secolo. Guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger e dai suoi due figli, Clovis e Vitalie, Taittinger ha mantenuto il suo spirito familiare producendo champagne dallo stile molto chardonnay. Dal 1° gennaio 2020, Vitalie Taittinger è presidente della maison Taittinger.

Il vigneto

I vigneti della Maison di Champagne Taittinger coprono 288 ettari di vigne e comprendono 37 diversi cru. Questo fa di Taittinger il terzo vigneto più grande della Champagne. L'intero vigneto è certificato in Haute Valeur Environnementale.

Il vino

Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 di Taittinger è fatto con uve provenienti esclusivamente dai cinque Grands Crus della Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger). Estendendosi su una striscia di appena 20 km, questo terroir eccezionale deve la sua unicità al suo suolo calcareo che conferisce mineralità, potenza e una rara finezza aromatica.

L'annata

Le condizioni miti dell'inverno hanno favorito una fioritura precoce. La siccità registrata durante la primavera ha spinto la vite ad attingere dal profondo le riserve d'acqua necessarie al suo buon sviluppo. Annata a maturazione tardiva, il 2011 rivela tutta la finezza, la freschezza e la ricchezza dei Grands Crus della Côtes des Blancs.

Vinificazione e invecchiamento

Cuvée rara e di fama mondiale, questo Blanc de Blancs della casa Taittinger è sottoposto a un processo di vinificazione molto rigoroso e lungo. Viene utilizzato solo il succo più puro della prima pressa. Il 5% dei vini utilizzati nell’assemblaggio è stato invecchiato per 4 mesi in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno, aggiungendo note tostate. Infine, questo champagne eccezionale è pazientemente invecchiato per dieci anni nelle cave di gesso gallo-romane dell'antica abbazia di Saint-Nicaise a Reims.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2011 di Taittinger

Degustazione

Colore
Il colore è un bel giallo paglierino con sottili sfumature dorate. L'effervescenza è delicata e cremosa.

Olfatto
Espressione ideale di bacche raccolte a piena maturità, il naso esala voluttuose fragranze di pan di zenzero, liquirizia e meringa. Una volta arieggiato, il bouquet diventa più complesso con aromi di frutta a polpa bianca (pesca di vite, anona, buccia di mandarino) combinati armoniosamente con note di mandorla.

Gusto
L'attacco è vivace con una struttura cristallina. Potente, ampio e minerale, la bocca affascina con le sue note iodate e la sua precisione conferita dal terreno calcareo. Questo grande champagne fonde aromi di frutta candita, spezie dolci (anice, coriandolo) con una freschezza eccezionale. Questo Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2011 è l'espressione più compiuta dello stile della maison di Taittinger.

Conservazione

Disponibile ala degustazione sin da subito, il Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2011 può essere conservato per diversi decenni affinché possa esprimere tutta la sua gamma aromatica.

Abbinamento enogastronomico

Questo grande champagne Blanc de Blancs è il partner ideale per un antipasto a base di frutti di mare, crostacei fini o pesce.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11°C.