Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione di Comtes de Champagne Rosé 2013 di Taittinger

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità luminosa rosa salmone, adornata da riflessi ramati, con un'effervescenza fine, cremosa e persistente.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di pompelmo, lampone selvatico e iodio. Con l'aerazione, rivela una splendida complessità con tocchi di miele, arancia sanguinella, pane salato e nocciola.

Palato
Strutturato e teso, il palato si sviluppa su una bella acidità. La texture serica, sostenuta da una mousse delicata, bilancia la freschezza minerale con la densità fruttata. Il finale è lungo e persistente, segnato da note di zenzero, liquirizia e una sapidità minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente ai frutti di mare come ostriche, astice o capesante, così come ai pesci come lo sgombro alla griglia servito con cavolfiore arrosto. Si sposa bene anche con le carni bianche, il pollame arrosto o il piccione, così come con formaggi stagionati di carattere come il Pont l'Évêque, il Maroilles o un Comté invecchiato.

Servizio e conservazione

Grazie al suo notevole potenziale di invecchiamento, questo Comtes de Champagne Rosé 2013 può essere gustato ora oppure conservato in cantina per essere bevuto fino al 2033 circa.

L'espressione raffinata di un vino di Champagne

La tenuta

Fondata nel 1734 sotto il nome Forest-Fourneaux, la maison è entrata nella sua epoca moderna nel 1932, quando Pierre Taittinger ha acquisito il Château de la Marquetterie. Situata a Reims, in Francia, questa maison di Champagne è oggi guidata da Vitalie Taittinger, Presidente, e da suo fratello Clovis. Indipendente e a conduzione familiare, la tenuta Taittinger si distingue per il suo impegno nella conservazione del proprio patrimonio storico, in particolare le sue cantine di gesso, e per una filosofia che unisce tradizione e rispetto dell'ambiente per produrre vini di grande precisione.

Il vigneto

La tenuta si estende su 288 ettari suddivisi in 37 parcelle, in tutti i terroir della regione Champagne. Le vigne dedicate a questa cuvée provengono da cinque villaggi classificati Grand Cru nella Côte des Blancs per lo chardonnay, coltivato su suoli gessosi che garantiscono un ottimo drenaggio. Il pinot noir proviene da vigne vecchie della Montagne de Reims, dove il gesso più profondo consente un radicamento ottimale. Il vigneto è gestito secondo pratiche sostenibili, certificato Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne.

L'annata

L'anno 2013 è iniziato con un inverno freddo e nevoso, seguito da una primavera tardiva, fresca e piovosa che ha ritardato di circa due settimane il ciclo vegetativo delle vigne. A partire da metà aprile, le condizioni meteorologiche sono cambiate radicalmente, lasciando spazio a un clima caldo, secco e molto soleggiato. Luglio e agosto hanno beneficiato di un soleggiamento notevole, permettendo all'uva di recuperare il tempo perduto. Le leggere piogge di inizio settembre hanno favorito la maturazione finale, prima di una vendemmia tardiva iniziata il 1° ottobre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Comtes de Champagne Rosé 2013 prevede un lungo affinamento di oltre dieci anni in bottiglia nelle storiche cantine di gesso di Saint-Nicaise. Il 5% dell'assemblaggio subisce da tre a quattro mesi di affinamento in botti di rovere nuove, rinnovate per un terzo ogni anno. Inoltre, una parte del pinot noir viene vinificata in rosso con una macerazione prefermentativa prolungata per sviluppare struttura e aromi.

Vitigni

Pinot noir (70%, di cui 12% vino rosso da Bouzy)
Chardonnay (30%)