Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Caratteristiche e note di degustazione del Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2013

Note di degustazione

Aspetto
Il vino svela una tonalità luminosa rosa salmone con riflessi ramati, esibendo un'effervescenza fine, cremosa e persistente.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di pompelmo, lampone selvatico e iodio. Con l'ossigenazione, rivela una bella complessità con tocchi di miele, arancia sanguinella, pane salato e nocciola.

Palato
Strutturato e teso, il palato è sostenuto da una splendida acidità. La texture setosa, portata da una delicata mousse, equilibra freschezza minerale e densità fruttata. Il finale è lungo e persistente, segnato da sfumature di zenzero, liquirizia e una sapidità minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai frutti di mare come ostriche, aragosta o capesante, così come al pesce come lo sgombro grigliato servito con cavolfiore arrosto. Si sposa anche bene con carni bianche, pollame arrosto o piccione, oltre a formaggi stagionati di carattere come il Pont l'Évêque, il Maroilles o un Comté ben affinato.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Comtes de Champagne Rosé 2013 può essere gustato da subito oppure conservato in cantina e bevuto fino a circa il 2033.

L'equilibrio e l'espressione raffinata di uno champagne rosé

La tenuta

Fondata nel 1734 sotto il nome di Forest-Fourneaux, la Maison entra nella sua era moderna nel 1932, quando Pierre Taittinger acquisisce il Château de la Marquetterie. Con sede a Reims, in Francia, questa maison di Champagne è oggi guidata da Vitalie Taittinger, Presidente, e da suo fratello Clovis. Indipendente e a conduzione familiare, la tenuta Taittinger si distingue per il suo impegno nella conservazione del patrimonio storico, in particolare delle sue cantine di gesso, e per una filosofia che unisce tradizione e rispetto per l'ambiente al fine di produrre vini di grande precisione.

Il vigneto

La tenuta si estende su 288 ettari suddivisi in 37 parcelle in tutti i terroir della regione dello Champagne. Le vigne utilizzate per questa cuvée provengono da cinque villaggi classificati Grand Cru della Côte des Blancs per lo Chardonnay, coltivato su suoli gessosi che garantiscono un ottimo drenaggio. Il Pinot Noir proviene da vecchie vigne della Montagne de Reims, dove il gesso più profondo consente un radicamento ottimale. Il vigneto è gestito secondo pratiche sostenibili, certificate Alto Valore Ambientale e Viticoltura Sostenibile in Champagne.

L'annata

L'anno 2013 è iniziato con un inverno freddo e nevoso, seguito da una primavera tardiva, fresca e piovosa che ha ritardato il ciclo vegetativo delle vigne di circa due settimane. A partire da metà aprile, le condizioni climatiche sono cambiate drasticamente, lasciando spazio a un tempo caldo, secco e molto soleggiato. Luglio e agosto hanno beneficiato di un irraggiamento solare notevole, permettendo all'uva di recuperare il tempo perduto. Le piogge leggere di inizio settembre hanno favorito la maturazione finale prima dell'inizio di una vendemmia tardiva, il 1° ottobre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Comtes de Champagne Rosé 2013 prevede un lungo periodo di affinamento di oltre dieci anni in bottiglia, nelle storiche cantine di gesso di Saint-Nicaise. Il 5% dell'assemblaggio viene affinato per tre o quattro mesi in botti di rovere nuove, un terzo delle quali viene rinnovato ogni anno. Inoltre, una parte del Pinot Noir viene vinificata come vino rosso con una macerazione pre-fermentativa prolungata, per svilupparne struttura e aromi.

Vitigni

Pinot Noir (70%, di cui 12% di vino rosso di Bouzy)
Chardonnay (30%)