Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dell'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 Chandon de Briailles

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Naso
Il bouquet aromatico rivela una grande complessità, aprendosi con note di ciliegia nera e mora. Si sviluppano poi sfumature di sottobosco e foglie autunnali, arrotondate da sottili tocchi speziati di cacao e una splendida mineralità.

Palato
L'attacco è morbido, con una bella concentrazione di frutta rossa. La struttura è ben equilibrata, sostenuta da una freschezza precisa e tannini fini che si sviluppano gradualmente. Il finale offre una lunghezza notevole, sottolineata da note minerali che richiamano il terroir calcareo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni bianche scure come il petto d'anatra con riduzione al vino rosso, così come a carni di selvaggina come piccione arrosto, cervo o cinghiale. Si accompagna anche perfettamente a piatti a base di manzo, come il tradizionale bœuf bourguignon o le costolette di vitello in crosta di erbe, e a formaggi stagionati e caratteriali con note minerali come Époisses, Munster o Maroilles.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 17°C. Grazie alla sua elegante struttura, questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2036.

L'autentica espressione di un grande terroir di Borgogna di Domaine Chandon de Briailles

La tenuta

Fondata nel 1834, Chandon de Briailles è un punto di riferimento fondamentale della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. Estesa su circa 14 ettari, questa storica tenuta appartiene oggi al Conte e alla Contessa Aymard-Claude de Nicolay. Dal 2001, la gestione quotidiana è affidata ai loro figli, François e Claude de Nicolay. Pioniera nella tutela ambientale, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biodinamica interamente certificata e un approccio a intervento minimo, producendo vini autentici che esprimono fedelmente la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Il climat Les Valozières si trova sulla parte inferiore dei pendii dell'appellazione Aloxe-Corton, beneficiando di un'esposizione ideale a sud-est. Le vigne, piantate a un'altitudine compresa tra 200 e 300 metri, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di pietre, che garantiscono un ottimo drenaggio. Il vigneto è coltivato interamente secondo i principi della biodinamica, con lavorazione del suolo a cavallo e rendimenti molto limitati per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'annata

Il 2023 ha portato condizioni climatiche miti che hanno permesso una maturazione fisiologica ottimale e relativamente precoce degli acini. La vendemmia ha così potuto iniziare già il 17 agosto, svolgendosi esclusivamente al mattino per preservare la freschezza del frutto dal caldo estivo.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate a questo Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 sono raccolte a mano e rigorosamente selezionate. La fermentazione inizia spontaneamente in tini aperti, con una proporzione del 60% di grappoli interi e del 40% di uve diraspate. I rimontaggi quotidiani sono seguiti da follature manuali. Il vino viene poi affinato per 14-18 mesi in botti di rovere francese, con un uso molto limitato di legno nuovo per preservare l'espressione del terroir. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir.