Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Bressandes" 2023 di Chandon de Briailles

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa intensa con sottili riflessi purpurei, testimonianza della giovinezza di questo vino francese.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note vivaci di frutti rossi e neri freschi, come ciliegia matura e prugna. L'insieme è impreziosito da delicati tocchi floreali che evocano la violetta e il petalo di rosa.

Palato
Unendo potenza ed eleganza, il palato offre una bella densità sostenuta da tannini di notevole finezza. Rivela una freschezza notevole e una struttura armoniosa, che si estende in un finale persistente e complesso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni arrostite o grigliate come la costata di manzo, così come a piatti tradizionali a base di salsa come il bœuf bourguignon. Valorizzerà anche la selvaggina, i funghi selvatici saltati o formaggi di carattere come un Comté stagionato o un Époisses.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la complessità del Corton Grand Cru "Bressandes" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo una o due ore prima della degustazione. Concepito per un lungo invecchiamento, questo vino potrà essere apprezzato fino al 2043 circa.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1834 da Claude Guillemot, la tenuta Chandon de Briailles è un riferimento essenziale situato nella parte settentrionale della Côte de Beaune, in Borgogna. Estesa su 13,7 ettari, questo storico vigneto è oggi brillantemente gestito da Claude e François de Nicolay. Pioniera negli approcci ambientali, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica, certificata dal 2011. Il lavoro del suolo, svolto in gran parte con la trazione animale, illustra la filosofia di questa tenuta familiare: preservare l'ecosistema naturale per esprimere l'identità più pura dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve provengono dal rinomato climat di Bressandes, situato a metà pendio sulla leggendaria collina di Corton. La tenuta coltiva con cura poco più di un ettaro distribuito su quattro parcelle distinte. Esposti a sud-est, questi vigneti beneficiano di un'ideale esposizione al sole del mattino. Crescono su suoli argillo-calcarei ricchi di ferro e cosparsi di piccole pietre, che assicurano un drenaggio perfetto e conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e profondità.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata in condizioni primaverili favorevoli, prima di lasciare spazio a un'estate particolarmente calda. Le temperature estive sostenute, in particolare durante una torrida fine di agosto, hanno favorito un'eccellente maturazione degli acini. Per preservare la freschezza e l'equilibrio del frutto di fronte a questo calore, le vendemmie sono state accuratamente organizzate al mattino all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiate a mano, le uve sono sottoposte a un rigoroso processo di selezione. La vinificazione del Corton Grand Cru "Bressandes" 2023 privilegia l'utilizzo di grappoli interi nella misura dell'80%, fermentati naturalmente con lieviti indigeni in tini conici di legno. Il pigiage manuale e il rimontaggio per gravità accompagnano questa delicata vinificazione. L'affinamento avviene poi sulle fecce fini, senza travaso, per 14-20 mesi in botti tradizionali borgognone, con un massimo del 15% di legno nuovo. Questo periodo di riposo si svolge nel cuore delle storiche cantine del XIII secolo, garantendo condizioni ottimali di maturazione.

Vitigno

100% Pinot Noir.