Château Cheval Blanc 1996

La complessità e la raffinatezza di un Saint-Emilion Grand Cru Classé

La proprietà

Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, è una delle proprietà leggendarie della riva destra di Bordeaux.

Il vigneto

Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro, godendo di una posizione speciale sull'altopiano di Saint-Emilion. Mentre la denominazione di Saint-Emilion è nota per le sue formazioni calcaree, Château Cheval Blanc si trova su una formazione non calcarea con una struttura varia, che combina suoli di ghiaia e argilla in proporzioni uguali. Questa particolarità significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.

L'annata

Aprile e maggio hanno registrato temperature superiori alla media. Giugno è stato fresco e secco. Luglio risulta caldo e secco. Le forti piogge all'inizio di agosto hanno lasciato il posto a un tempo bello, secco e fresco che è persistito durante settembre. L’escursione termica è stata ideale per preservare la freschezza delle uve e favorire una maturazione senza eccessi. Dal 25 settembre al 5 ottobre è arrivata la pioggia.

Vinificazione e invecchiamento

Il 17% dello Château Cheval Blanc 1996 è composto da vino da torchio. Il vino è invecchiato in botti di rovere nuove.

Assemblaggio

Cabernet franc (56%) e merlot (44%).

Degustazione

Vista
Denso e brillante, il colore è un bel rosso rubino, con riflessi piastrellati che riflettono l'evoluzione del vino nel corso degli anni.

Olfatto
Il naso unisce armoniosamente aromi di frutti di bosco e ribes nero con sottili note di legno e vaniglia. Una volta arieggiato, il naso guadagna in complessità mentre emana una palette aromatica dominata dalla frutta.

Gusto
Un attacco potente precede un palato fresco, ricco ed elegante. Tannini stretti e rivestiti sono combinati con aromi di frutta persistenti e una bella concentrazione fino a un finale rinfrescante.