Château d'Yquem 2005

Ha un carattere deliziosamente puro, con aromi succosi e invitanti di susina verde, zenzero, erica, ananas cremoso e mela Jonagold, tutti fusi insieme e che scorrono verso un finale lungo, che riecheggia di fiori leggeri e note di agrumi essiccati. Da bere al meglio dal 2015 al 2045. Prodotte 12.000 casse.

Il caldo estivo che ha dato vita a vini così eccezionali a Bordeaux nel 2005 non è stato ideale per il Sauternes, poiché l’insorgere della botrite è stato piuttosto tardivo e sporadico. Inoltre, le condizioni calde hanno mantenuto l’acidità su livelli bassi. Ciononostante, d’Yquem ha prodotto un vino finemente equilibrato, con discreti aromi di mela e albicocca ancora un po’ restii a esprimersi. È suadente, strutturato e molto concentrato, con rovere elegante e senza una viscosità o pesantezza eccessive. Molto lungo, evolverà bene, ma potrebbe non rientrare tra i più grandi Yquem.

Che naso incredibile di fiori, miele, spezie come chiodo di garofano e sandalo. Con il tempo si sviluppano aromi decadenti di crostata di mele e crumble. Al palato è pieno e molto avvolgente, di dolcezza media con una consistenza vellutata. Sapori di miele, crostata di mele e di pere compaiono nel lungo finale. È così bello che è difficile non berlo ora, ma migliorerà molto con più tempo. 140 grammi di RS.

Lo Yquem 2005 ha una tonalità dorata limpida. Il bouquet è splendido, finemente calibrato e preciso, con miele chiaro, baccello di vaniglia e zafferano, con meno mandorla rispetto a quanto avevo notato in precedenza. Il palato è costruito sulla sua squisita eleganza, con l’acidità che mantiene questo Yquem in perfetto equilibrio. Come ho già osservato, sembra guadagnare concentrazione e viscosità con l’età; belle note di fico e mandarino si uniscono a una leggera nota di frutta secca nel finale. Degustato al 67 Pall Mall a Londra.

Questa delizia offre tutto ciò che si possa desiderare in un vino dolce, con innumerevoli strati di frutta tropicale matura e surmatura intrisa di miele e velata di vaniglia, frutta secca tostata e albicocche. Ricco, lussureggiante ma anche brillante, croccante, vibrante e scattante, è talmente buono ora che è impossibile posare il bicchiere. E con ulteriori anni di affinamento in bottiglia non potrà che migliorare. Questa è parte della magia e del fascino di Chateau d'Yquem! Da bere dal 2022 al 2070.

Giallo intenso con riflessi dorati. Che vino! Idealmente dovrei comprare 10 casse, così anche i pronipoti dei miei nipoti ne avranno ancora. Bouquet intenso e complesso. Ananas, limone, pesca, albicocca, scorza d’arancia e così via… insomma, c’è tutto il repertorio. Attacco intenso. Il palato è quasi perfetto, con una dolcezza marcata ma anche un’acidità scattante. Queste due componenti sono semplicemente fatte l’una per l’altra e probabilmente passeranno insieme i prossimi secoli. In momenti come questo ci si chiede seriamente se non si debba ampliare la scala di valutazione… perché questo vino è semplicemente fuori scala. Finale infinitamente lungo, che si inserisce perfettamente nell’insieme. Il successore del 1811? L’ho verificato con la calcolatrice. Nel 2215 dovrebbe essere ancora in forma! Alla domanda su quando si possa gustare questo Yquem, posso solo rispondere che in realtà è già eccellente ora.

Una delle più grandi vendemmie di Yquem con circa 150.000 bottiglie. Negli anni normali se ne imbottigliano circa 130.000. Nelle annate minori, solo 60.000. 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc. Il giallo più intenso di tutti i Sauternes, con i primi, delicati riflessi dorati. Bouquet dolce, concentrato e sfaccettato, con profumi di miele appena centrifugato, malto chiaro, albicocche cotte ma anche richiami di frutta secca sotto forma di sultanine chiare; nonostante l’enorme dolcezza, il vino mostra una freschezza agrumata e minerale; al secondo naso emerge un tocco di Cointreau, scorze di mandarino e limoni maturi come un profumo molto delicato. Un grande sorso per un ingresso al palato gigantescamente cremoso, vellutato, con morbidezza, finezza e acidità perfettamente integrata al massimo livello, un gioco di acidità finemente distribuito; il frutto è molto maturo e mostra finissime sfumature di frutta tropicale, accanto a mirabelle, albicocche chiare e pesca bianca; un accenno di ananas nel lungo e drammatico finale. Chi cerca difetti anche nei più grandi vini resterà deluso: il vino è semplicemente perfetto! La sua maturità più geniale probabilmente non sarà più vissuta da chi lo compra en primeur. Una piccola consolazione, però, è che tali Yquem geniali svelano quasi tutta la loro bellezza smisurata già in una fase più precoce. Per Pierre Lurton, un’annata d’anthology. Non si possono immaginare condizioni migliori. Bacche maturate rapidamente, poi un autunno fresco che ha sostenuto l’acidità. Botrite lenta ma equilibrata. Nessun acino marcio, quindi non è stato necessario effettuare vendemmia negativa. Nessuna pioggia al momento sbagliato. Raccolte sempre quando lo si desiderava. Insomma, tutti cicli che un viticoltore di Sauternes desidera, ma che purtroppo non ha sempre.

Bouquet setoso, denso, cremoso, opulento e complesso: albicocche secche, mango, zafferano, maracuja, miele, menta, gesso, fine botrytis. Palato denso, stratificato, cremoso, fruttato e generoso, con aromatica ricca e variegata, struttura vellutata e compatta, frutto fresco, acidità molto buona, finale lungo e denso. 20/20 2025 - 2100

Mandorla tostata, amaretto, mango intenso e scorza d’arancia, concentrato e setoso: questo è uno Yquem strepitoso da un’annata riuscita in tutti gli stili di vino a Bordeaux. Abbondanza di succo di lime tagliente e ananas acidula per bilanciare la texture lussuosa e, a questo punto della sua evoluzione, note di cera d’api, tabacco e tartufo iniziano a emergere. Nessuna fretta di berlo presto: ha decenni davanti a sé. 141 g/l di zuccheri residui, vendemmia iniziata il 19 settembre e proseguita fino al 28 ottobre, dopo l’anno più secco dal 1877.

Assemblaggio di 80% Semillon e 20% Sauvignon Blanc, con 141 grammi per litro di zucchero residuo: il 2005 Yquem si presenta di un oro da pallido a medio. All’inizio è reticente e leggermente cupo, poi sprigiona dal calice note di purea di mele, cobbler di pesche e melone muschiato, lasciando spazio a potenti sentori di zenzero candito, tè al gelsomino, camomilla e zafferano, con un tocco di gesso. Il palato è una bomba aromatica, che ricopre la bocca con conserve di mela speziata e di pesca, sostenute da una bellissima tensione, e chiude lunghissimo con una miriade di scintille minerali. È entrato in una fase di chiusura per ora – conviene lasciarlo in cantina ancora per 7-10 anni.

Un’elegante esuberanza. Goloso e rinfrescante, intenso e scolpito, i contrasti si fondono in armonia. La sua immediatezza è ingannevole, il suo potenziale è grande. Magnifica composizione.

Color paglierino, il naso è al momento discreto. Al palato è denso, elegante, di bella persistenza, un’eleganza insolita per Yquem, con una lieve nota di legno. Il vino trarrà beneficio da altri cinque anni di affinamento e inaugura una nuova era più raffinata ed elegante. 13,5% e 141 g/L. Acidità 3,66 g H2SO4.

Bouquet sottile e intenso con note di ananas, limone e grafite. Con l’aerazione rivela note di pesca e scorze di mandarino. Al palato, Yquem 2005 si distingue per ampiezza, cremosità e persistenza. Si percepisce chiaramente una sorta di bomba a orologeria dotata di un enorme potenziale. Uno Yquem impressionante per gioventù, grandezza e complessità.

Colore giallo dorato con riflessi verdi. Naso intenso, fine, sottile, profondo, complesso e nobile, senza alcuna impressione di dolcezza. Una texture da sogno fin dal primo sorso, dove la setosità avvolge tutto il palato, con una profondità di sapori che unisce frutti bianchi e rossi. Aereo, preciso, unico nel suo profilo, il vino si chiude in modo magico e irresistibile. Un grande vino bianco.

Non è dolce, ma meravigliosamente ricco. È la concentrazione della botrytis a fare questo vino. La trama è vellutata, ma con un tocco speziato. Albicocca, miele e marzapane contribuiscono a un vino che invecchierà per decenni.